Russische Hausrezepte mit US-amerikanischen und metrischen Mengenangaben: Vorspeisen, Olivier-Salat, Borschtsch, Piroschki, Pelmeni, Stroganoff, Braten, Schaschlik, Kartoffeln und Medovik.
Entdecken Sie die bekannte russische Hausmannskost mit wärmenden Suppen, zarten Knödeln, goldenem Gebäck, großzügigen Braten und Gerichten mit frischem Gemüse. Zehn vollständige Kapitelauszüge aus der russischen Tabelle enthalten abgemessene Zutaten, detaillierte Methoden, Zubereitungsfotos, Lagerungshinweise und ungefähre Nährwerte. Mehrere Gerichte gehören zu gemeinsamen regionalen Traditionen mit vielen Variationen im Haushalt.
31 kostenlose Rezepte. Nährwerte sind ungefähre Angaben.
Russische Küche, angepasst an die heimische Küche. Von Hand gefaltete Teigtaschen mit saftiger Rind- und Schweinefleischfüllung.
Portionen: 2 · 110 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 40 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Ein wohltuender Schmorbraten aus Schweinefleisch, Kartoffeln und Karotten mit Knoblauch.
Portionen: 2 · 160 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 35 g Protein pro Portion
Julienne ist eine bekannte warme Vorspeise auf russischen Restaurant- und Festtagsmenüs. Hier werden fein geschnittene Pilze so lange gegart, bis ihre Feuchtigkeit verdunstet ist, bevor Sauerrahm und Käse sie in ein reichhaltiges, löffelbares Gericht verwandeln.
Portionen: 4 · 61 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 11 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. In der Pfanne gebratene Putenschnitzel mit einer weichen Brotmischung und Kartoffelpüree.
Portionen: 2 · 55 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 40 g Protein pro Portion
Pelmeni sind eng mit dem Ural und Sibirien verbunden und mittlerweile in ganz Russland bekannt. Diese hausgemachte Zubereitung kombiniert Rind- und Schweinefleisch in einem dünnen Teig; Jeder Halbmond ist zu dem charakteristischen kompakten Ring gefaltet.
Portionen: 6 · 160 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 23 g Protein pro Portion
Bratkartoffeln sind eine bekannte russische Hausmannskost. Trockene Oberflächen, eine breite Pfanne und Zurückhaltung beim Rühren sorgen für die Bildung goldener Ränder; Die Zwiebel kommt nach dem ersten Bräunen der Kartoffeln hinein, damit sie nicht anbrennt.
Portionen: 4 · 45 Min. insgesamt
Ca. 5 g Protein pro Portion
Schaschlik hat kaukasische und breitere regionale Wurzeln und wurde in der russischen Picknickküche tief vertraut. Für diese Variante mit Schweinenacken werden Zwiebeln und eine kleine Menge Essig verwendet. Ein sehr saures Einweichen über Nacht ist nicht erforderlich.
Portionen: 4 · 530 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 39 g Protein pro Portion
Pirozhki sind kleine gefüllte Pasteten, die in russischen und benachbarten Küchen geteilt werden. Diese selbstgebackene Version verwendet einen weichen Milchteig und eine vollständig gekochte Rindfleischfüllung, sodass die Formungsphase einfach zu bewältigen ist.
Portionen: 6 · 228 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 24 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Ein bunter Rüben-, Kartoffel-, Gurken-Bohnen-Salat mit Sonnenblumenöl.
Portionen: 2 · 150 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 16 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Zarte, gebratene Bauernkäseküchlein mit Beeren und Sauerrahm.
Portionen: 2 · 45 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 39 g Protein pro Portion
Borschtsch ist eng mit der ukrainischen Küche verbunden und wird auch in russischen und anderen osteuropäischen Haushalten häufig hergestellt. Bei dieser hausgemachten russischen Variante mit Rindfleisch wird eine milde Brühe hergestellt und die Rote Bete separat gekocht, um ihre Farbe zu bewahren.
Portionen: 6 · 195 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 23 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Dünne Pfannkuchen, umhüllt von einer warmen Hähnchen-Pilz-Füllung.
Portionen: 2 · 80 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 47 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Eine Rüben-, Kohl- und Rindfleischsuppe mit Sauerrahm und Dill, präsentiert als russische Adaption eines in ganz Osteuropa verbreiteten Gerichts mit starken ukrainischen Wurzeln.
Portionen: 2 · 185 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 30 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Weiche Kohlrouladen gefüllt mit Rindfleisch und Reis in Tomatensauce.
Portionen: 2 · 125 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 38 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Langsam geschmortes Rindfleisch und Pilze mit in der Brühe gekochtem Buchweizen.
Portionen: 2 · 190 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 42 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Mit goldenen Krümeln überzogene Hähnchenkoteletts mit einer kleinen Buttermitte.
Portionen: 2 · 78 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 36 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Ein gekühlter Kartoffel-, Hühner-, Ei- und Gurkensalat mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing.
Portionen: 2 · 120 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 40 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Eine einfache Hühnerbrühesuppe mit Eiernudeln, Karotten und Dill.
Portionen: 2 · 55 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 38 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Eine sanft gedünstete Rindfleisch-, Kohl- und Kartoffelsuppe mit Dill und Sauerrahm.
Portionen: 2 · 170 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 37 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Eine würzige Rindfleischsuppe mit Gurken, Oliven, Tomaten und Zitrone.
Portionen: 2 · 160 Min. insgesamt
Ca. 36 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Eine leichte Lachssuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Dill.
Portionen: 2 · 45 Min. insgesamt
Ca. 34 g Protein pro Portion
Medovik ist ein beliebter Honigkuchen in Russland und mehreren benachbarten Küchen. Diese Heimversion besteht aus dünnen, einzeln gebackenen Schichten und einer Sauerrahmfüllung; Eine Abkühlung über Nacht ist Teil des Rezepts und keine optionale Abkürzung.
Portionen: 12 · 890 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 7 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Zarte Rindfleischstreifen und Champignons in Sauerrahmsauce auf Eiernudeln.
Portionen: 2 · 48 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 48 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Goldene Weißfischkoteletts mit einer kühlen Gurken-Dill-Sauce.
Portionen: 2 · 65 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 46 g Protein pro Portion
Beef Stroganoff ist ein russischer Klassiker mit vielen späteren internationalen Variationen. Diese Heimversion verwendet einen zarten Steakschnitt und eine kurze Garzeit; Kostengünstiges Schmorfleisch vom Rind kann nicht ersetzt werden, ohne die Methode zu ändern.
Portionen: 4 · 48 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 37 g Protein pro Portion
Zharkoye ist ein russisches Fleisch-Kartoffel-Familiengericht mit vielen Topf- und Ofenvarianten. Hier erhält das Rindfleisch einen Vorsprung, bevor die Kartoffeln hinzugefügt werden, sodass zähes Hackfleisch zart werden kann, ohne dass die Kartoffeln zu Brei werden.
Portionen: 6 · 220 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 35 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Gerösteter Buchweizen mit braunen Pilzen, Zwiebeln und einem gekochten Ei.
Portionen: 2 · 60 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 20 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Eine mit Gurken angereicherte Hühnersuppe mit Graupen und Kartoffeln.
Portionen: 2 · 80 Min. insgesamt
Ca. 36 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Ein warmer Bauernkäse-Auflauf mit Grieß und Beerenbelag.
Portionen: 2 · 95 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 47 g Protein pro Portion
Olivier hat viele russische und breitere postsowjetische Familienversionen. Dieser großzügige hausgemachte Salat besteht aus gekochtem Schinken, Kartoffeln, Eiern, Erbsen und Gurken und ist leicht genug angemacht, damit jedes Stück erkennbar bleibt.
Portionen: 6 · 180 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 15 g Protein pro Portion
Russische Küche, angepasst für die heimische Küche. Ein geschichteter Herings-, Kartoffel-, Karotten-, Rüben- und Eiersalat.
Portionen: 2 · 280 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 28 g Protein pro Portion