Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Kleiner Topf mit Deckel
- Pfanne
- Eiertopf
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte. Fleisch wird roh gewogen, es sei denn, in der Zutat steht ausdrücklich, dass es vollständig gegart ist.
Praktische Tipps
- Zutatengröße und Pfannenhitze beeinflussen den Zeitpunkt; Überprüfen Sie die angegebene Textur und den Thermometer-Endpunkt.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 30 Min. · Warten 15 Min
Planen Sie etwa 60 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Kochen und 15 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 4,9 oz (140 g) trocken geröstete Buchweizengrütze
- 10,6 oz (300 g) Pilze, in Scheiben geschnitten
- 4,2 oz (120 g) Zwiebel, gehackt
- 3,5 oz (100 g) Eier, zwei große
- 11,2 US fl oz (330 ml) Wasser
- 1 EL (14 g) Butter
- 0,4 oz (10 g) Dill, gehackt
- 1/3 TL (2 g) Salz
- 0,5 TL (1 g) schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Überprüfen Sie die Körnung
Verwenden Sie trocken geröstete Buchweizengrütze (Kasha), kein Mehl oder grünen, ungerösteten Buchweizen. Entfernen Sie Rückstände und spülen Sie sie kurz in einem feinen Sieb ab. - Kochen Sie das Getreide
Buchweizen, das gesamte abgemessene Wasser und die Hälfte des Salzes in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, gut abdecken und bei schwacher Hitze 12–15 Minuten oder die Packungszeit köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. - Zugedeckt ruhen lassen
Herd ausschalten und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen. Während des Kochens nicht wiederholt umrühren; Die Grütze sollte getrennt bleiben. - Eier kochen
In der Zwischenzeit die Eier 10–12 Minuten sanft kochen. In kaltem Wasser 5 Minuten abkühlen lassen, schälen und vierteln. - Die Pilze anbraten
Champignons in Scheiben schneiden und Zwiebeln fein hacken. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel 5 Minuten anbraten. Pilze hinzufügen und 7–9 Minuten kochen, bis ihre Feuchtigkeit verdunstet ist. - Kombinieren
Gekochten Buchweizen, restliches Salz und Pfeffer zu den Pilzen geben. Bei schwacher Hitze vorsichtig 1–2 Minuten unterheben und nur dann einen Löffel Wasser hinzufügen, wenn es trocken ist. - Servieren
Kasha auf zwei Schüsseln verteilen und jeweils ein Ei geben. Zum Schluss jeweils die Hälfte des Dills hinzufügen.
Küchennotizen
Geröstete Grütze ist für diesen Zeitpunkt unerlässlich. Befolgen Sie die Packungsanweisungen für Wasser, falls diese abweichen. Unterschiedliche Buchweizenverarbeitung verändert die Absorption.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Milch, Ei, Weizen. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt. Verwenden Sie bei Bedarf zertifiziert glutenfreien Hafer; Bei gewöhnlichem Hafer kann es zu Gluten-Kreuzkontakten kommen.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 425 kcal · Protein 20 g · Kohlenhydrate 64 g · Fett 13 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.