Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- 7-Zoll (18 cm) Auflaufform
- Rührschüssel
- Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Grieß ist Trockengewicht. Beeren werden dazu serviert und nicht in die Füllung eingebacken.
Praktische Tipps
- Ein sehr flaches oder sehr tiefes Gericht verändert die Backzeit; Verwenden Sie die Temperatur in der Mitte und stellen Sie die Textur ein.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 45 Min. · Warten 35 Min
Planen Sie etwa 95 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Kochen und 35 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 14,1 oz (400 g) gut abgetropfter Bauernkäse oder Tvorog
- 3,5 oz (100 g) Eier, zwei große
- 1,4 oz (40 g) Grieß
- 2,8 oz (80 g) Naturjoghurt
- 2 EL (25 g) Zucker
- 1 TL (5 g) Butter für das Gericht
- 5,3 oz (150 g) gemischte Beeren
- Wenig 1/4 TL (1 g) Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie das Gericht vor
Den Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit 7 Zoll (18 cm) Durchmesser mit der gesamten Butter einfetten. - Grieß hydratisieren
Grieß und Joghurt in einer Schüssel vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. Dies verhindert trockene, sandige Partikel im gebackenen Auflauf. - Bereiten Sie den Käse vor
Verwenden Sie gut abgetropften Bauernkäse oder Tvorog. Für eine glattere Konsistenz mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb drücken; wässriger Hüttenkäse verändert die Mischung. - Mischen
Eier, Zucker und Salz verquirlen, dann unter den Käse rühren. Den hydratisierten Grieß und den Joghurt unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist. - Backen
In der vorbereiteten Schüssel eine Schicht von etwa 1 1/2 Zoll (4 cm) verteilen. Auf der mittleren Schiene 35–45 Minuten backen, bis die Masse leicht goldbraun ist und die Mitte fest ist. - Temperatur in der Mitte prüfen
Der eihaltige Auflauf sollte eine Temperatur von 165°F (74°C erreichen). Wenn die Oberseite braun wird, bevor die Mitte fest wird, locker mit Folie abdecken und mit dem Backen fortfahren. - Ruhen lassen und servieren
15 Minuten ruhen lassen, damit es sauberer schneidet. In zwei Portionen teilen und mit jeweils der Hälfte der frischen Beeren servieren.
Küchennotizen
Die Ruhezeit des Grießes und die Ruhezeit nach dem Backen sind getrennt von der Zubereitung und dem Kochen enthalten.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Milch, Ei. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 520 kcal · Protein 47 g · Kohlenhydrate 41 g · Fett 19 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.