Suggestion de présentation. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Matériel
- Balance de cuisine et cuillères doseuses
- plat de cuisson de 7 pouces (18 cm)
- Saladier
- Thermomètre alimentaire
Avant de commencer
Tasse américaine = environ 240 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Pour la farine, les céréales, le fromage et la viande, utilisez le poids indiqué en grammes pour des résultats plus réguliers. Les poids correspondent aux ingrédients crus ou secs, sauf mention explicite « cuit » ou « égoutté ».
- La semoule est en poids sec. Les baies sont servies à côté et non cuites dans la garniture.
Conseils pratiques
- Un plat très peu profond ou très profond modifie le temps de cuisson ; utilisez la température centrale et réglez la texture.
Préparation 15 min · Cuisson 45 min · Attente 35 min
Prévoyez environ 95 minutes : 15 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson et 35 minutes de repos, de refroidissement ou de marinade. Les temps sont des estimations ; la taille des ingrédients et l’équipement affectent le résultat.
Ingrédients
- 14,1 oz (400 g) de fromage fermier ou tvorog bien égoutté
- 3,5 oz (100 g) d'œufs, deux gros
- 1,4 oz (40 g) de semoule
- 2,8 oz (80 g) de yaourt nature
- 2 cuillère à soupe (25 g) de sucre
- 1 cuillère à café (5 g) de beurre pour le plat
- 5,3 oz (150 g) de baies mélangées
- Peu de 1/4 cuillère à café (1 g) de sel
Méthode étape par étape
- Préparer le plat
Chauffer un four conventionnel à 350°F (175°C). Graisser un petit plat allant au four de 7 pouces (18 cm) avec tout le beurre. - Hydrater la semoule
Mélanger la semoule et le yaourt dans un bol et laisser reposer 20 minutes. Cela empêche les particules sèches et granuleuses de pénétrer dans la cocotte cuite. - Préparer le fromage
Utilisez du fromage fermier ou du tvorog bien égoutté. Écraser avec une fourchette ou passer au tamis pour une texture plus lisse; le fromage cottage aqueux change le mélange. - Mélanger
Fouetter les œufs, le sucre et le sel, puis incorporer au fromage. Incorporer la semoule hydratée et le yaourt jusqu'à ce que le mélange soit homogène. - Cuire au four
Étaler dans le plat préparé en une couche d'environ 1 1/2 pouces (4 cm) de profondeur. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 35–45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que le centre soit pris. - Vérifier le centre
La cocotte contenant les œufs doit atteindre 165°F (74°C). Si le dessus brunit avant que le centre ne prenne, couvrez légèrement de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson. - Laisser reposer, puis servir
Reposez 15 minutes pour trancher plus proprement. Divisez en deux portions et servez avec la moitié des baies fraîches chacune.
Notes de cuisine
Le repos de la semoule et le temps de décantation après cuisson sont inclus séparément de la préparation et de la cuisson.
Stockage et réchauffage
- Réfrigérez dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures ; conservez à 4°C (40°F) ou moins et consommez dans les 3 jours.
- Réchauffez les portions cuites jusqu’à 74°C (165°F), en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Allergènes
Lait, Oeuf. Vérifiez les ingrédients emballés pour déceler des allergènes supplémentaires et des contacts croisés.
Nutrition approximative
Par portion : 520 kcal · Protéines 47 g · Glucides 41 g · Lipides 19 g.
Valeurs approximatives par portion, calculées à partir des données USDA SR Legacy sur les ingrédients et d’estimations représentatives lorsque le produit exact n’est pas disponible, puis divisées entre deux portions. Les marques, les poids égouttés, la marinade ou l’enrobage jetés et les pertes à la cuisson varient. Les accompagnements facultatifs sont exclus.