Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- форма для выпечки 7 дюйм. (18 см).
- Миска для смешивания
- Пищевой термометр
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- Манная крупа представляет собой сухой вес. Ягоды подаются рядом, а не запекаются в начинку.
Полезные советы
- Очень мелкое или очень глубокое блюдо меняет время выпекания; используйте центральную температуру и установите текстуру.
Подготовка 15 мин · приготовление 45 мин · ожидание 35 мин
Планируйте 95 мин.: 15 мин. на подготовку, 45 мин. на приготовление и 35 мин. на отдых, охлаждение или маринование. Время является приблизительным; Размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 14,1 унц. (400 г) хорошо дренированного фермерского сыра или творога.
- яйца 3,5 унц. (100 г), два больших
- 1,4 унц. (40 г) манной крупы
- 2,8 унц. (80 г) простого йогурта.
- 2 ст. л. (25 г) сахара
- 1 ч. л. (5 г) сливочного масла для блюда.
- 5,3 унц. (150 г) ягодная смесь.
- Немного 1/4 ч. л. (1 г) соли.
Пошаговый метод
- Приготовьте блюдо.
Нагрейте обычную духовку до 350°F (175°C). Смажьте небольшую форму для выпечки диаметром 7 см (18 см) сливочным маслом. - Увлажнение манной крупы.
Смешайте манную крупу и йогурт в миске и оставьте на 20 мин. Это предотвращает попадание сухих песчаных частиц в выпекаемую запеканку. - Приготовьте сыр.
Используйте хорошо дренированный фермерский сыр или зернёный творог. Разомните вилкой или протрите через сито, чтобы получить более гладкую текстуру; водянистый зернёный творог меняет смесь. - Смесь
Взбейте яйца, сахар и соль, затем добавьте сыр. Добавьте манную крупу и йогурт до однородного состояния. - Запекать
Выложите в приготовленное блюдо слоем глубиной примерно 1 1/2 дюйм. (4 см). Выпекайте на средней решетке в течение 35–45 мин., пока не станет слегка золотистым и центр не застынет. - Проверьте температуру в центре
Запеканка с яйцами должна нагреться до температуры 165°F (74°C). Если верх подрумянится раньше, чем центр застынет, неплотно накройте фольгой и продолжайте запекать. - Дайте постоять и подайте
Дайте блюду отдохнуть 15 мин., чтобы мясо нарезалось более аккуратно. Разделите на две порции и подавайте с половиной свежих ягод в каждую.
Заметки повара
Время отдыха манной крупы и время отстаивания после выпечки учитываются отдельно от подготовки и приготовления.
Хранение и разогрев.
- Уберите в холодильник в неглубоких закрытых контейнерах в течение 2 ч.; храните при температуре 4°C (40°F) или ниже и используйте в течение 3 дней.
- Разогревайте приготовленные порции до 74°C (165°F), при необходимости добавляя немного воды.
Аллергены
Молоко, Яйцо. Проверьте упакованные ингредиенты на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 520 ккал. · Белки 47 г · Углеводы 41 г · Жиры 19 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.