Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- fuente para hornear de 7 pulgadas (18 cm)
- Bol para mezclar
- Termómetro para alimentos
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- La sémola está en peso seco. Las bayas se sirven junto con el relleno, no al horno.
Consejos prácticos
- Un plato muy poco profundo o muy profundo cambia el tiempo de horneado; use la temperatura central y establezca la textura.
Preparación 15 min · Cocción 45 min · Esperando 35 min
Planifique unos 95 minutos: 15 minutos de preparación, 45 minutos de cocción y 35 minutos de reposo, enfriamiento o marinado. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 14,1 oz (400 g) de queso granjero o tvorog bien escurrido
- 3,5 oz (100 g) huevos, dos grandes
- 1,4 oz (40 g) sémola
- 2,8 oz (80 g) de yogur natural
- 2 cucharada (25 g) de azúcar
- 1 cucharadita (5 g) de mantequilla para plato
- 5,3 oz (150 g) de bayas mixtas
- Escasa 1/4 cucharadita (1 g) de sal
Método paso a paso
- Preparar el plato
Calentar un horno convencional a 350°F (175°C). Engrasa una fuente para hornear pequeña de 7 pulgadas (18 cm) con toda la mantequilla. - Hidratar la sémola
Mezclar la sémola y el yogur en un bol y dejar reposar 20 minutos. Esto evita que queden partículas arenosas secas en la cazuela horneada. - Preparar el queso
Utilice queso granjero o tvorog bien escurrido. Triture con un tenedor o presione a través de un colador para obtener una textura más suave; El queso cottage aguado cambia la mezcla. - Mezcla
Batir los huevos, el azúcar y la sal, luego agregar el queso. Incorpora la sémola hidratada y el yogur hasta que se mezclen uniformemente. - Hornear
Untar en el plato preparado en una capa de aproximadamente 1 1/2 pulgadas (4 cm) de profundidad. Hornee en la rejilla del medio durante 35–45 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y el centro esté firme. - Comprobar el centro
La cazuela que contiene huevo debe alcanzar los 165°F (74°C). Si la parte superior se dora antes de que el centro se endurezca, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y continúe horneando. - Dejar reposar y servir
Reposar 15 minutos para que se corte más limpiamente. Divida en dos porciones y sirva con la mitad de las bayas frescas cada una.
Notas de cocina
El tiempo de reposo de la sémola y de asentamiento post horneado se incluyen por separado de la preparación y cocción.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
Leche, Huevo. Revise los ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 520 kcal · Proteínas 47 g · Carbohidratos 41 g · Grasas 19 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.