Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- Cacerola pequeña con tapa
- Sartén
- Cacerola para huevos
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- Las cantidades hacen dos porciones de plato principal. La carne se pesa cruda a menos que el ingrediente indique específicamente que está completamente cocida.
Consejos prácticos
- El tamaño de los ingredientes y el calor de la sartén afectan el tiempo; verifique la textura indicada y el punto final del termómetro.
Preparación 15 min · Cocción 30 min · Esperando 15 min
Planifique unos 60 minutos: 15 minutos de preparación, 30 minutos de cocción y 15 minutos de reposo, enfriamiento o marinado. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 4,9 oz (140 g) de grañones de trigo sarraceno tostados y secos
- 10,6 oz (300 g) de champiñones, rebanados
- 4,2 oz (120 g) de cebolla picada
- 3,5 oz (100 g) huevos, dos grandes
- 11,2 onzas líquidas estadounidenses (330 ml) de agua
- 1 cucharada (14 g) de mantequilla
- 0,4 oz (10 g) eneldo, picado
- 1/3 cucharadita (2 g) sal
- 0,5 cucharadita (1 g) pimienta negra
Método paso a paso
- Comprobar el grano
Utilice sémola de trigo sarraceno tostado seco (kasha), no harina ni trigo sarraceno verde sin tostar. Retire los restos y enjuáguelos brevemente en un colador fino. - Cocine el grano
Poner en un cazo pequeño el trigo sarraceno, toda el agua medida y la mitad de la sal. Deje hervir, cubra bien y cocine a fuego lento durante 12–15 minutos, o el tiempo del paquete, hasta que se absorba el agua. - Dejar reposar tapado
Apagar el fuego y dejar tapado durante 10 minutos. No revuelva repetidamente durante la cocción; los granos deben permanecer separados. - Cocer los huevos
Mientras tanto, hierva los huevos a fuego lento durante 10–12 minutos. Enfriar en agua fría durante 5 minutos, pelar y cortar en cuartos. - Dorar los champiñones
Cortar los champiñones en rodajas y picar la cebolla finamente. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla durante 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine 7–9 minutos hasta que se evapore su humedad. - Combinar
Agregue el trigo sarraceno cocido, la sal y la pimienta restantes a los champiñones. Doblar suavemente a fuego lento durante 1–2 minutos, agregando una cucharada de agua solo si está seco. - Servir
Divida el kasha en dos tazones y déle a cada uno un huevo. Terminar con la mitad del eneldo cada uno.
Notas de cocina
Los granos tostados son esenciales para este momento. Siga las instrucciones del paquete de agua si difieren; Diferentes procesamientos de trigo sarraceno cambian la absorción.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
Leche, Huevo, Trigo. Revise los ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado. Utilice avena certificada sin gluten si es necesario; La avena común puede tener contacto cruzado con el gluten.
Nutrición aproximada
Por porción: 425 kcal · Proteínas 20 g · Carbohidratos 64 g · Grasas 13 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.