Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- Маленькая кастрюля с крышкой.
- Skillet
- Кастрюля для яиц.
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- Ингредиенты рассчитаны на две порции основного блюда. Мясо взвешивают сырым, если в списке ингредиентов прямо не указано, что оно уже полностью приготовлено.
Полезные советы
- Размер кусочков и нагрев сковороды влияют на время приготовления; ориентируйтесь на указанную текстуру и конечную температуру по термометру.
Подготовка 15 мин · приготовление 30 мин · ожидание 15 мин
Планируйте 60 мин.: 15 мин. на подготовку, 30 мин. на приготовление и 15 мин. на отдых, охлаждение или маринование. Время является приблизительным; Размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 4,9 унц. (140 г) сухой поджаренной гречневой крупы.
- 10,6 унц. (300 г) грибов, нарезанных ломтиками.
- 4,2 унц. (120 г) лука, нарезанный.
- яйца 3,5 унц. (100 г), два больших
- 11,2 жидкая унция США (330 мл) воды
- 1 ст. л. (14 г) сливочного масла.
- 0,4 унц. (10 г) нарезанного укропа.
- 1/3 ч. л. (2 г) соли
- 0,5 ч. л. (1 г) черного перца.
Пошаговый метод
- Проверьте зерно.
Используйте сухую поджаренную гречневую крупу (кашу), а не муку или зеленую необжаренную гречку. Соберите мусор и быстро промойте в мелком сите. - Приготовьте зерно.
Положите гречку, всю отмеренную воду и половину соли в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения, плотно закройте крышкой и варите на слабом огне в течение 12–15 мин. или времени пакета, пока вода не впитается. - Оставить накрытой.
Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10 мин. Не перемешивайте повторно во время приготовления; крупа должна остаться отдельной. - Приготовьте яйца.
Тем временем осторожно варите яйца в течение 10–12 мин. Остудить в холодной воде в течение 5 мин., очистить и разрезать на четыре части. - Поджарьте грибы.
Нарежьте грибы и мелко нарежьте лук. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук в течение 5 мин. Добавьте грибы и готовьте 7–9 мин., пока из них не испарится влага. - Объединить
Добавьте к грибам вареную гречку, оставшуюся соль и перец. Аккуратно складывайте на медленном огне в течение 1–2 мин., добавляя ложку воды, только если она сухая. - Подавайте
Разделите кашу на две миски и добавьте в каждую по одному яйцу. Закончите половинкой укропа.
Заметки повара
Поджаренная крупа необходима в это время. Следуйте инструкциям на упаковке воды, если они отличаются; различная обработка гречки меняет всасываемость.
Хранение и разогрев.
- Уберите в холодильник в неглубоких закрытых контейнерах в течение 2 ч.; храните при температуре 4°C (40°F) или ниже и используйте в течение 3 дней.
- Разогревайте приготовленные порции до 74°C (165°F), при необходимости добавляя немного воды.
Аллергены
Молоко, яйцо, пшеница. Проверьте упакованные ингредиенты на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта. При необходимости используйте сертифицированный безглютеновый овес; обычный овес может иметь перекрестный контакт с глютеном.
Примерное питание.
На порцию: 425 ккал. · Белки 20 г · Углеводы 64 г · Жиры 13 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.