Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- Cacerolas
- Rallador grueso
- fuente para servir de 7 pulgadas (18 cm)
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- Utiliza arenque salado listo para comer preparado comercialmente. El arenque fresco crudo no se puede sustituir sin un proceso de preparación seguro por separado.
Consejos prácticos
- El tamaño de los ingredientes y el calor de la sartén afectan el tiempo; verifique la textura indicada y el punto final del termómetro.
Preparación 30 min · Cocción 70 min · Esperando 180 min
Planifique unos 280 minutos: 30 minutos de preparación, 70 minutos de cocción y 180 minutos de reposo, enfriamiento o marinado. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 6,3 oz (180 g) de filetes de arenque salados, deshuesados, listos para comer
- 6,3 oz (180 g) patatas
- 7,8 oz (220 g) de remolacha
- 3,5 oz (100 g) de zanahoria
- 1,8 oz (50 g) de huevo, uno grande
- 1,4 oz (40 g) de cebolla, finamente picada
- 2,5 oz (70 g) de yogur griego natural
- 1,1 oz (30 g) mayonesa
- 0,3 oz (8 g) eneldo, picado
Método paso a paso
- Cocine verduras enteras
Lavar patatas, remolacha y zanahoria. Cocine a fuego lento las remolachas por separado con su piel durante 45–70 minutos, dependiendo del diámetro. Cocine a fuego lento las patatas y la zanahoria en otra olla durante 20–30 minutos hasta que un cuchillo pueda atravesarlas fácilmente. - Cocer el huevo
Hervir el huevo durante 10–12 minutos, luego enfriar en agua fría durante 5 minutos y pelar. - Enfriar y pelar
Escurrir las verduras, colocarlas en recipientes poco profundos y refrigerarlas rápidamente hasta que estén frías, aproximadamente 60 minutos. Pele una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo; El jugo de remolacha puede manchar. - Preparar el arenque
Utilice arenque salado y deshuesado listo para comer, no pescado crudo. Seque, revise cuidadosamente si hay huesos y córtelo en trozos de 1/2 pulgadas (1,3 cm). - Preparar el aderezo
Mezcle el yogur y la mayonesa. Picar finamente la cebolla, rallar en trozos grandes las patatas enfriadas, la zanahoria, la remolacha y el huevo en recipientes separados. - Construir las capas
Utilice un plato de vidrio pequeño de aproximadamente 7 pulgadas (18 cm) de ancho. Coloque capas de patatas, arenque, cebolla, zanahoria, huevo y remolacha; esparza porciones finas de aderezo entre las capas de verduras y termine con el aderezo sobre la remolacha. - Enfriar para asentarse
Tapar y refrigerar durante al menos 2 horas para que las capas se asienten y el aderezo las impregne. - Servir
Termine con eneldo y córtelo o vierta en dos porciones iguales. Mantener frío hasta servir.
Notas de cocina
La cocción de verduras, el enfriamiento y el enfriamiento final de 2 horas son etapas distintas. Es posible que las remolachas más grandes necesiten más tiempo del estimado.
Almacenamiento y recalentamiento
- Mantener cubierto a 40°F (4°C) o menos y utilizar dentro de los 2 días. No congele la ensalada aderezada ensamblada.
Alérgenos
Leche, Huevo, Pescado. Revise los ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 500 kcal · Proteínas 28 g · Carbohidratos 35 g · Grasas 28 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.