Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Kochtöpfe
- Grobe Reibe
- 7-Zoll (18 cm) Servierschale
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Hierbei wird kommerziell zubereiteter, verzehrfertiger Salzhering verwendet. Roher frischer Hering kann ohne einen separaten, sicheren Zubereitungsprozess nicht ersetzt werden.
Praktische Tipps
- Zutatengröße und Pfannenhitze beeinflussen den Zeitpunkt; Überprüfen Sie die angegebene Textur und den Thermometer-Endpunkt.
Vorbereitung 30 Min. · Kochen 70 Min. · Warten 180 Min
Planen Sie etwa 280 Minuten ein: 30 Minuten Vorbereitung, 70 Minuten Kochen und 180 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 6,3 oz (180 g) verzehrfertige gesalzene Heringsfilets, ohne Knochen
- 6,3 oz (180 g) Kartoffeln
- 7,8 oz (220 g) Rüben
- 3,5 oz (100 g) Karotte
- 1,8 oz (50 g) Ei, ein großes
- 1,4 oz (40 g) Zwiebel, fein gewürfelt
- 2,5 oz (70 g) griechischer Naturjoghurt
- 1,1 oz (30 g) Mayonnaise
- 0,3 oz (8 g) Dill, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ganzes Gemüse kochen
Kartoffeln, Rüben und Karotten waschen. Die Rüben einzeln in der Schale je nach Durchmesser 45–70 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und Karotten in einem anderen Topf 20–30 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer leicht durchgeht. - Das Ei kochen
Das Ei 10–12 Minuten kochen, dann 5 Minuten in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. - Abkühlen und schälen
Gemüse abtropfen lassen, in flache Behälter geben und sofort kalt stellen, etwa 60 Minuten. Sobald es kühl genug ist, um es handzuhaben, schälen; Rübensaft kann Flecken verursachen. - Hering zubereiten
Verwenden Sie verzehrfertigen, gesalzenen Hering ohne Knochen, keinen rohen Fisch. Trocken tupfen, sorgfältig auf Knochen prüfen und in Stücke von 1/2-Zoll (1,3 cm) schneiden. - Dressing zubereiten
Joghurt und Mayonnaise verrühren. Zwiebel fein würfeln, abgekühlte Kartoffeln, Karotte, Rote Bete und Ei grob in separate Schüsseln reiben. - Schichten aufbauen
Verwenden Sie eine kleine Glasschale mit einem Durchmesser von etwa 7 Zoll (18 cm). Kartoffeln, Hering, Zwiebeln, Karotten, Ei und Rüben schichten; Verteilen Sie dünne Portionen Dressing zwischen den Gemüseschichten und geben Sie zum Abschluss das Dressing auf die Rote Bete. - Zum Beruhigen abkühlen lassen
Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Schichten setzen und das Dressing sie durchdringen kann. - Servieren
Mit Dill abschließen und in zwei gleiche Portionen schneiden oder löffeln. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Küchennotizen
Das Garen, Abkühlen und das letzte 2-stündige Abkühlen des Gemüses sind unterschiedliche Phasen. Größere Rüben benötigen möglicherweise länger als geschätzt.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Zugedeckt bei 40°F (4°C) oder kälter aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Frieren Sie den fertig zubereiteten Salat nicht ein.
Allergene
Milch, Ei, Fisch. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 500 kcal · Protein 28 g · Kohlenhydrate 35 g · Fett 28 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.