Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Kochtöpfe
- Sieb
- Flache Kühlcontainer
- Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte. Fleisch wird roh gewogen, es sei denn, in der Zutat steht ausdrücklich, dass es vollständig gegart ist.
Praktische Tipps
- Zutatengröße und Pfannenhitze beeinflussen den Zeitpunkt; Überprüfen Sie die angegebene Textur und den Thermometer-Endpunkt.
Vorbereiten 25 Min. · Kochen 35 Min. · Warten 60 Min
Planen Sie etwa 120 Minuten ein: 25 Minuten Vorbereitung, 35 Minuten Kochen und 60 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 7,8 oz (220 g) Hähnchenbrust
- 7,1 oz (200 g) Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3,5 oz (100 g) Karotte, gewürfelt
- 3,5 oz (100 g) Eier, zwei große
- 3,5 oz (100 g) Erbsen aus der Dose, abgetropft
- 3,5 oz (100 g) eingelegte Gurkengurken, gewürfelt
- 2,5 oz (70 g) griechischer Naturjoghurt
- 0,9 oz (25 g) Mayonnaise
- 0,3 oz (8 g) Dill, gehackt
- 0,5 TL (1 g) schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchen garen
Hähnchenbrust in einen gemütlichen Topf geben und mit Wasser bedecken. Leicht köcheln lassen, abdecken und 15–20 Minuten kochen, bis der dickste Teil 165°F (74°C) erreicht. Auf einen sauberen Teller geben. - Gemüse separat kochen
Kartoffeln und Karotten in gleichmäßige Würfel von 1/2-Zoll (1,3 cm) würfeln. Jedes einzeln in Wasser köcheln lassen: Kartoffeln etwa 8–12 Minuten, Karotten etwa 10–15, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten. Gut abtropfen lassen. - Eier hart kochen
Eier in leicht kochendes Wasser geben und 10–12 Minuten kochen. Für 5 Minuten in kaltes Wasser legen, schälen und würfeln. - Sicher kühlen
Gekochtes Hähnchen und Gemüse auf separaten flachen Tellern verteilen. Lassen Sie den Dampf kurz verdampfen und stellen Sie ihn dann sofort in den Kühlschrank, bis er kalt ist, etwa 45–60 Minuten. Lassen Sie sie nicht stundenlang auf der Theke liegen. - Bereiten Sie die kalten Zutaten vor
Gekühltes Hähnchen, Gurken und Eier in gleich große Stücke schneiden. Erbsen gründlich abtropfen lassen und Dill hacken. - Dressing mischen
Joghurt, Mayonnaise und Pfeffer in einer sauberen großen Schüssel glatt rühren. - Behutsam vermengen
Kaltes Hähnchen, Kartoffeln, Karotten, Eier, Erbsen, Gurken und Dill unterheben. Vermeiden Sie starkes Rühren, da dies die Kartoffelwürfel zerdrücken kann. - Servieren oder kühlen
Gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen und gekühlt servieren. Bis zum Gebrauch abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Küchennotizen
Ein Hähnchen-Olivier mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing. Die Abkühlzeit ist notwendig; Warmes Gemüse anrichten ergibt einen lockeren Salat.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Sofort bei 40°F (4°C) oder kälter lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Während des Servierens kühl aufbewahren und Reste umgehend zurückgeben.
Allergene
Milch, Ei. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 455 kcal · Protein 40 g · Kohlenhydrate 32 g · Fett 18 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.