Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Suppentopf
- Schaumlöffel
- Lebensmittelthermometer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte. Fleisch wird roh gewogen, es sei denn, in der Zutat steht ausdrücklich, dass es vollständig gegart ist.
Praktische Tipps
- Zutatengröße und Pfannenhitze beeinflussen den Zeitpunkt; Überprüfen Sie die angegebene Textur und den Thermometer-Endpunkt.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 35 Min. · Warten 5 Min
Planen Sie etwa 55 Minuten ein: 15 Minuten Vorbereitung, 35 Minuten Kochen und 5 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 11,3 oz (320 g) Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
- 2,8 oz (80 g) trockene Eiernudeln
- 3,5 oz (100 g) Karotte, in Scheiben geschnitten
- 3,5 oz (100 g) Zwiebel, fein gehackt
- 33,8 US fl oz (1000 ml) Wasser
- 0,4 oz (10 g) Dill, gehackt
- 1/3 TL (2 g) Salz
- 0,5 TL (1 g) schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Zutaten vor
Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und zum Pochieren im Ganzen lassen. Die Zwiebel hacken und die Karotte in 1/4 Zoll (6 mm) dicke Scheiben schneiden. Die trockenen Nudeln abwiegen und den Dill hacken. - Mit der Brühe beginnen
Hähnchen, Zwiebeln, Karotten, abgemessenes Wasser, Salz und Pfeffer in einen Suppentopf geben. Langsam köcheln lassen und Schaum von der Oberfläche abschöpfen. - Leicht köcheln lassen
Teilweise abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, ohne dass es stark kocht. Überprüfen Sie das Hähnchen auf 165°F (74°C) und die Karotte auf ihre Zartheit. - Entfernen und zerkleinern
Gekochtes Hähnchen auf einen sauberen Teller legen. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerkleinern. - Nudeln kochen
Trockene Eiernudeln in die köchelnde Brühe geben. Für die Packungszeit kochen, normalerweise 5–8 Minuten, dabei vorsichtig umrühren, damit sie nicht kleben. - Hähnchen zurückgeben
Das zerkleinerte Hähnchen für die letzte Minute in den Topf geben. Etwas heißes Wasser hinzufügen, falls die Nudeln zu viel Brühe aufgesaugt haben. - Servieren
Herd ausschalten, Dill einrühren und alle Feststoffe und Brühe gleichmäßig auf zwei große Schüsseln verteilen.
Küchennotizen
Zur Essenszubereitung Nudeln separat kochen und beim Servieren hinzufügen, damit sie während der Lagerung nicht die gesamte Brühe aufsaugen.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Innerhalb von 2 Stunden in flachen, abgedeckten Behältern in den Kühlschrank stellen; bei 4°C (40°F) oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
- Gegarte Portionen beim Aufwärmen auf 74°C (165°F) erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Allergene
Weizen, Ei. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 390 kcal · Protein 38 g · Kohlenhydrate 39 g · Fett 9 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.