Suggestion de présentation. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Matériel
- Balance de cuisine et cuillères doseuses
- Marmite à soupe
- Cuillère à fentes
- Thermomètre alimentaire
Avant de commencer
Tasse américaine = environ 240 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Pour la farine, les céréales, le fromage et la viande, utilisez le poids indiqué en grammes pour des résultats plus réguliers. Les poids correspondent aux ingrédients crus ou secs, sauf mention explicite « cuit » ou « égoutté ».
- Les quantités constituent deux portions de plat principal. La viande est pesée crue, à moins que l'ingrédient n'indique spécifiquement qu'elle est entièrement cuite.
Conseils pratiques
- La taille des ingrédients et la chaleur de la poêle affectent le timing ; vérifiez la texture indiquée et le point final du thermomètre.
Préparation 15 min · Cuisson 35 min · Attente 5 min
Prévoyez environ 55 minutes : 15 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson et 5 minutes de repos, de refroidissement ou de marinade. Les temps sont des estimations ; la taille des ingrédients et l’équipement affectent le résultat.
Ingrédients
- 11,3 oz (320 g) de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2,8 oz (80 g) de nouilles sèches aux œufs
- 3,5 oz (100 g) de carottes, tranchées
- 3,5 oz (100 g) d'oignon, finement haché
- 33,8 US fl oz (1000 ml) d'eau
- 0,4 oz (10 g) d'aneth, haché
- 1/3 cuillère à café (2 g) de sel
- 0,5 cuillère à café (1 g) de poivre noir
Méthode étape par étape
- Préparer les ingrédients
Séchez les cuisses ; gardez-les entiers pour le braconnage. Hachez l'oignon et coupez la carotte en rondelles de 1/4 pouces (6 mm). Mesurez les nouilles sèches et hachez l'aneth. - Démarrer le bouillon
Mettez le poulet, l'oignon, la carotte, l'eau mesurée, le sel et le poivre dans une marmite. Porter lentement à ébullition et écumer la mousse en surface. - Laisser mijoter doucement
Couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 20–25 minutes sans forte ébullition. Vérifiez le poulet pour 165°F (74°C) et la carotte pour sa tendreté. - Retirer et déchiqueter
Déplacez le poulet cuit dans une assiette propre. Laisser reposer 5 minutes, puis déchiqueter en bouchées à l'aide de deux fourchettes. - Cuire les nouilles
Ajouter les nouilles sèches aux œufs au bouillon frémissant. Cuire pendant la durée du paquet, généralement 5–8 minutes, en remuant doucement pour qu'ils ne collent pas. - Remettre le poulet
Remettez le poulet émincé dans la casserole pour la dernière minute. Ajoutez un peu d'eau chaude si les nouilles ont absorbé trop de bouillon. - Servir
Éteignez le feu, incorporez l'aneth et répartissez tous les solides et le bouillon de manière égale entre deux grands bols.
Notes de cuisine
Pour la préparation des repas, faites cuire les nouilles séparément et ajoutez-les au moment de servir afin qu'elles n'absorbent pas tout le bouillon pendant le stockage.
Stockage et réchauffage
- Réfrigérez dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures ; conservez à 4°C (40°F) ou moins et consommez dans les 3 jours.
- Réchauffez les portions cuites jusqu’à 74°C (165°F), en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Allergènes
Blé, Oeuf. Vérifiez les ingrédients emballés pour déceler des allergènes supplémentaires et des contacts croisés.
Nutrition approximative
Par portion : 390 kcal · Protéines 38 g · Glucides 39 g · Lipides 9 g.
Valeurs approximatives par portion, calculées à partir des données USDA SR Legacy sur les ingrédients et d’estimations représentatives lorsque le produit exact n’est pas disponible, puis divisées entre deux portions. Les marques, les poids égouttés, la marinade ou l’enrobage jetés et les pertes à la cuisson varient. Les accompagnements facultatifs sont exclus.