Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Báscula de cocina y cucharas medidoras
- Olla de sopa
- Cuchara ranurada
- Termómetro para alimentos
Antes de empezar
Taza estadounidense = unos 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Para harina, cereales, queso y carne, utiliza el peso indicado en gramos para obtener resultados más constantes. Los pesos corresponden a ingredientes crudos o secos, salvo que se indique expresamente «cocido» o «escurrido».
- Las cantidades hacen dos porciones de plato principal. La carne se pesa cruda a menos que el ingrediente indique específicamente que está completamente cocida.
Consejos prácticos
- El tamaño de los ingredientes y el calor de la sartén afectan el tiempo; verifique la textura indicada y el punto final del termómetro.
Preparación 15 min · Cocción 35 min · Esperando 5 min
Planifique unos 55 minutos: 15 minutos de preparación, 35 minutos de cocción y 5 minutos de reposo, enfriamiento o marinado. Los tiempos son estimaciones; El tamaño de los ingredientes y el equipo afectan el resultado.
Ingredientes
- 11,3 oz (320 g) muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2,8 oz (80 g) de fideos al huevo secos
- 3,5 oz (100 g) de zanahoria, en rodajas
- 3,5 oz (100 g) de cebolla, finamente picada
- 33,8 onzas líquidas estadounidenses (1000 ml) de agua
- 0,4 oz (10 g) eneldo, picado
- 1/3 cucharadita (2 g) sal
- 0,5 cucharadita (1 g) pimienta negra
Método paso a paso
- Preparar los ingredientes
Seque los muslos; manténgalos enteros para la caza furtiva. Pica la cebolla y corta la zanahoria en rodajas de 1/4 pulgadas (6 mm). Mida los fideos secos y pique el eneldo. - Iniciar el caldo
Poner en una olla sopera el pollo, la cebolla, la zanahoria, el agua medida, la sal y la pimienta. Llevar lentamente a fuego lento y desnatar la superficie. - Cocine a fuego lento
Cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 20–25 minutos sin que hierva. Verifique que el pollo esté 165°F (74°C) y la zanahoria para ver si está tierna. - Retirar y triturar
Mueva el pollo cocido a un plato limpio. Deje reposar 5 minutos y luego triture en trozos pequeños con dos tenedores. - Cocer los fideos
Agregue los fideos de huevo secos al caldo hirviendo. Cocine durante el tiempo que dura el paquete, generalmente 5–8 minutos, revolviendo suavemente para que no se peguen. - Devolver el pollo
Regrese el pollo desmenuzado a la olla durante el último minuto. Agrega un poco de agua caliente si los fideos han absorbido demasiado caldo. - Servir
Apague el fuego, agregue el eneldo y divida todos los sólidos y el caldo en partes iguales entre dos tazones grandes.
Notas de cocina
Para preparar comidas, cocine los fideos por separado y agréguelos al servir para que no absorban todo el caldo durante el almacenamiento.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigera en recipientes poco profundos y tapados antes de que pasen 2 horas; conserva a 4°C (40°F) o menos y consume en un máximo de 3 días.
- Recalienta las porciones cocinadas hasta alcanzar 74°C (165°F), añadiendo un poco de agua si hace falta.
Alérgenos
Trigo, Huevo. Revise los ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 390 kcal · Proteínas 38 g · Carbohidratos 39 g · Grasas 9 g.
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los datos de ingredientes de USDA SR Legacy y de estimaciones representativas cuando no hay datos del producto exacto, y divididos entre dos porciones. Las marcas, los pesos escurridos, el marinado o rebozado desechado y las pérdidas durante la cocción pueden variar. No se incluyen los acompañamientos opcionales.