Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Balança de cozinha e colheres medidoras
- Panela de sopa
- Colher com fenda
- Termômetro culinário
Antes de começar
Xícara americana = cerca de 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Para farinha, cereais, queijo e carne, use o peso indicado em gramas para obter resultados mais consistentes. Os pesos correspondem a ingredientes crus ou secos, salvo indicação expressa de «cozido» ou «escorrido».
- Quantidades compõem duas porções do prato principal. A carne é pesada crua, a menos que o ingrediente indique especificamente totalmente cozida.
Dicas práticas
- O tamanho do ingrediente e o calor da panela afetam o tempo; verifique a textura indicada e o ponto final do termômetro.
Preparação 15 min · Cozinhar 35 min · Espera 5 min
Planeje cerca de 55 minutos: 15 minutos de preparação, 35 minutos de cozimento e 5 minutos de descanso, resfriamento ou marinada. Os tempos são estimativas; o tamanho do ingrediente e o equipamento afetam o resultado.
Ingredientes
- 11,3 onças (320 g) coxas de frango desossadas e sem pele
- 2,8 onças (80 g) macarrão de ovo seco
- 3,5 onças (100 g) cenoura fatiada
- 3,5 onças (100 g) de cebola picada
- 33,8 US fl oz (1000 ml) de água
- 0,4 onças (10 g) de endro picado
- 1/3 colher de chá (2 g) de sal
- 0,5 colher de chá (1 g) de pimenta preta
Método passo a passo
- Prepare os ingredientes
Seque as coxas; mantenha-os inteiros para caça furtiva. Pique a cebola e corte a cenoura em rodelas de 1/4 polegadas (6 mm). Meça o macarrão seco e pique o endro. - Inicie o caldo
Coloque o frango, a cebola, a cenoura, a água medida, o sal e a pimenta em uma panela de sopa. Leve lentamente para ferver e retire a espuma da superfície. - Cozinhe suavemente
Cubra parcialmente e cozinhe por 20–25 minutos sem ferver. Verifique o frango quanto a 165°F (74°C) e a cenoura quanto à maciez. - Remover e triturar
Coloque o frango cozido em um prato limpo. Deixe descansar 5 minutos e depois desfie em pedaços pequenos usando dois garfos. - Cozinhe o macarrão
Adicione macarrão de ovo seco ao caldo fervente. Cozinhe pelo tempo do pacote, geralmente 5–8 minutos, mexendo delicadamente para que não grudem. - Devolva o frango
Retorne o frango desfiado à panela no último minuto. Adicione um pouco de água quente se o macarrão tiver absorvido muito caldo. - Servir
Desligue o fogo, junte o endro e divida todos os sólidos e o caldo igualmente entre duas tigelas grandes.
Notas de cozinha
Para preparar a refeição, cozinhe o macarrão separadamente e adicione na hora de servir para que não absorva todo o caldo durante o armazenamento.
Armazenamento e reaquecimento
- Leve à geladeira em recipientes rasos e tampados em até 2 horas; mantenha a 4°C (40°F) ou menos e consuma em até 3 dias.
- Reaqueça as porções cozidas até atingirem 74°C (165°F), acrescentando um pouco de água se necessário.
Alérgenos
Trigo, Ovo. Verifique os ingredientes embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.
Nutrição aproximada
Por porção: 390 kcal · Proteína 38 g · Carboidratos 39 g · Gordura 9 g.
Valores aproximados por porção, calculados com dados de ingredientes do USDA SR Legacy e estimativas representativas quando não há dados do produto exato, divididos em duas porções. As marcas, os pesos após escorrer, a marinada ou cobertura descartada e as perdas no cozimento variam. Os acompanhamentos opcionais não estão incluídos.