Receitas Russas: Pelmeni, Borscht, Pirozhki e Mais

Pelmeni russo de carne bovina e suína

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Bolinhos dobrados à mão com suculento recheio de carne bovina e suína.

Porções: 2 · 110 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 40 g de proteína por porção

Carne de Porco Russa e Batata Zharkoe

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Um reconfortante refogado de porco, batata e cenoura com alho.

Porções: 2 · 160 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 35 g de proteína por porção

Julienne de cogumelos gratinada

Julienne é um aperitivo quente familiar em restaurantes russos e menus comemorativos. Aqui, os cogumelos em fatias finas são cozidos até que a umidade evapore antes que o creme de leite e o queijo os transformem em um prato rico e fácil de colher.

Porções: 4 · 61 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 11 g de proteína por porção

Kotleti de Peru Russo com Purê de Batata

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Costeletas de peru grelhadas com mistura de pão macio e purê de batata.

Porções: 2 · 55 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 40 g de proteína por porção

Pelmeni à moda siberiana

Pelmeni estão intimamente associados aos Urais e à Sibéria e agora são conhecidos em toda a Rússia. Este lote caseiro combina carne bovina e suína em uma massa fina; cada crescente é dobrado em um anel compacto característico.

Porções: 6 · 160 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 23 g de proteína por porção

Batatas fritas com cebola

Batatas fritas são um prato familiar da Rússia. Superfícies secas, uma panela larga e controle ao mexer ajudam a formar bordas douradas; a cebola entra depois de dourar a primeira batata para não queimar.

Porções: 4 · 45 min no total

Aprox. 5 g de proteína por porção

Shashlik de carne suína

Shashlik tem raízes caucasianas e regionais mais amplas e tornou-se profundamente familiar na culinária de piquenique russa. Esta versão com pescoço de porco usa cebola e uma pequena quantidade de vinagre; uma imersão noturna muito ácida é desnecessária.

Porções: 4 · 530 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 39 g de proteína por porção

Pirozhki assados recheados com carne

Pirozhki são pequenas tortas recheadas compartilhadas nas cozinhas russas e vizinhas. Esta versão caseira assada usa uma massa de leite macia e recheio de carne totalmente cozida, para que a fase de modelagem seja fácil de gerenciar.

Porções: 6 · 228 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 24 g de proteína por porção

Salada Russa de Beterraba e Vinagrete de Feijão

Cozinha russa, adaptada para cozinha doméstica. Uma salada colorida de beterraba, batata, picles e feijão com óleo de girassol.

Porções: 2 · 150 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 16 g de proteína por porção

Syrniki de queijo cottage russo com frutas vermelhas

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Deliciosos bolos de queijo de fazendeiro fritos com frutas vermelhas e creme de leite.

Porções: 2 · 45 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 39 g de proteína por porção

Borscht caseiro de carne bovina, à moda russa

O borscht está profundamente associado à culinária ucraniana e também é amplamente preparado em famílias russas e em outros lares do Leste Europeu. Esta versão russa de carne bovina caseira prepara um caldo suave e cozinha a beterraba separadamente para preservar sua cor.

Porções: 6 · 195 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 23 g de proteína por porção

Blini Salgado Russo com Frango e Cogumelos

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Panquecas finas enroladas em um recheio quente de frango e cogumelos.

Porções: 2 · 80 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 47 g de proteína por porção

Borscht de carne caseira com beterraba

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Sopa de beterraba, repolho e carne bovina com creme de leite e endro, apresentada como uma adaptação caseira russa de um prato compartilhado por todo o Leste Europeu, com fortes raízes ucranianas.

Porções: 2 · 185 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 30 g de proteína por porção

Carne Russa e Arroz Golubtsy

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Rolinhos de repolho macio recheados com carne e arroz ao molho de tomate.

Porções: 2 · 125 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 38 g de proteína por porção

Carne Assada Russa e Trigo Sarraceno

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Carne assada lentamente e cogumelos com trigo sarraceno cozido no caldo.

Porções: 2 · 190 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 42 g de proteína por porção

Costeletas de frango russo estilo Pozharsky

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Costeletas de frango revestidas com migalhas douradas e um pequeno centro de manteiga.

Porções: 2 · 78 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 36 g de proteína por porção

Salada Russa de Frango Olivier

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Uma salada gelada de batata, frango, ovo e picles com molho de iogurte e maionese.

Porções: 2 · 120 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 40 g de proteína por porção

Sopa Russa de Macarrão e Frango com Endro

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Uma sopa simples de caldo de galinha com macarrão de ovo, cenoura e endro.

Porções: 2 · 55 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 38 g de proteína por porção

Shchi Russo de Carne e Repolho

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Uma sopa de carne, repolho e batata levemente cozida com endro e creme de leite.

Porções: 2 · 170 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 37 g de proteína por porção

Solyanka de carne bovina russa caseira

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Uma sopa picante de carne com picles, azeitonas, tomate e limão.

Porções: 2 · 160 min no total

Aprox. 36 g de proteína por porção

Salmão Russo e Batata Ukha

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Uma sopa leve de salmão com batata, cebola, cenoura e endro.

Porções: 2 · 45 min no total

Aprox. 34 g de proteína por porção

Medovik: bolo de mel em camadas

Medovik é um bolo de mel adorado na Rússia e em várias cozinhas vizinhas. Esta versão caseira usa camadas finas assadas individualmente e recheio de creme de leite; um frio noturno faz parte da receita, não um atalho opcional.

Porções: 12 · 890 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 7 g de proteína por porção

Strogonoff de carne russo com macarrão de ovo

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Tiras tenras de carne e cogumelos ao molho de creme de leite sobre macarrão de ovo.

Porções: 2 · 48 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 48 g de proteína por porção

Peixe Russo Kotleti com Iogurte de Pepino

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Costeletas de peixe branco dourado com molho fresco de pepino e endro.

Porções: 2 · 65 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 46 g de proteína por porção

Estrogonofe de carne bovina

Strogonoff de carne é um clássico russo com muitas variações internacionais posteriores. Esta versão caseira utiliza um corte de bife tenro e um tempo de cozimento curto; A carne cozida barata não pode ser substituída sem alterar o método.

Porções: 4 · 48 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 37 g de proteína por porção

Zharkoye: ensopado de carne bovina e batata

Zharkoye é um prato familiar russo de carne e batata com muitas versões de panela e forno. Aqui, a carne recebe uma vantagem antes de as batatas serem adicionadas, para que o acém duro possa ficar macio sem reduzir as batatas ao purê.

Porções: 6 · 220 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 35 g de proteína por porção

Cogumelo Russo e Kasha de Trigo Sarraceno

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Trigo sarraceno torrado com cogumelos dourados, cebola e ovo cozido.

Porções: 2 · 60 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 20 g de proteína por porção

Frango Russo e Cevada Rassolnik

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Uma canja de galinha temperada com picles com cevadinha e batatas.

Porções: 2 · 80 min no total

Aprox. 36 g de proteína por porção

Queijo cottage russo Zapekanka

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Uma caçarola quente de queijo de fazenda com semolina e cobertura de frutas vermelhas.

Porções: 2 · 95 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 47 g de proteína por porção

Salada Olivier

Olivier tem muitas versões russas e mais amplas da família pós-soviética. Esta generosa salada caseira usa presunto cozido, batatas, ovos, ervilhas e picles, temperados levemente para manter cada pedaço reconhecível.

Porções: 6 · 180 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 15 g de proteína por porção

Arenque russo sob um casaco de pele

Cozinha russa, adaptada para cozinha caseira. Uma salada em camadas de arenque, batata, cenoura, beterraba e ovo.

Porções: 2 · 280 min no total · inclui o tempo de espera

Aprox. 28 g de proteína por porção