Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Duas panelas
- faca
- tabuleiro e tigela grande.
Antes de começar
Copa dos EUA = 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use os pesos em gramas listados para obter consistência; os pesos são crus ou secos, a menos que sejam descritos como cozidos ou escorridos.
- Use frango totalmente cozido em vez de presunto com o mesmo peso.
Dicas práticas
- Ingredientes secos e frios são a chave para uma salada que mantém a sua forma.
Preparação 30 min · Cozinhar 30 min · Espera 120 min
Serve 6 / Preparação 30 min / Cozinhar 30 min / Fresco 1 h / Refrigeração 1 h. Os tempos são estimativas; resfriamento e descanso estão incluídos no tempo total.
Ingredientes
- 450 g / 15,9 onças Batatas cerosas, com casca
- 200 g / 7,0 onças Cenouras com casca
- 3 (cerca de 150 g / 5,3 onças sem casca) Ovos grandes
- 250 g / 8,8 onças Presunto magro totalmente cozido, pronto para comer
- 150 g / 5,3 onças Picles de endro, escorridos
- 160 g / 5,6 onças Ervilhas enlatadas, escorridas
- 100 g / 3,5 onças de maionese, preparada comercialmente
- 40 g / 1,4 onças de creme de leite, 20% de gordura
- 5 g / 0,2 onças Endro fresco picado
- 1/4 colher de chá, se necessário / cerca de 1,5 g Sal fino
- 1/4 colher de chá / cerca de 0,5 g Pimenta preta
Método passo a passo
- Cozinhe vegetais firmes
Cubra as batatas e as cenouras com água fria em uma panela. Deixe ferver e cozinhe por 20-30 minutos até que uma faca entre facilmente, mas os vegetais permaneçam juntos. Levante cada um quando estiver pronto; as cenouras podem terminar mais cedo. - Cozinhe e esfrie os ovos
Cozinhe os ovos separadamente por 10-11 minutos e depois deixe esfriar em água gelada. Escorra os vegetais, deixe esfriar um pouco, descasque e leve à geladeira em um recipiente raso. Todos os componentes cozidos devem estar frios antes de adicionar a maionese; resfrie dentro de 2 horas. - Cortar dados pares
Corte batatas resfriadas, cenouras, ovos, presunto e picles em dados de 6 mm / 1/4 polegadas. Use tábuas limpas separadas para alimentos prontos para consumo e evite pressionar batatas macias no purê. Escorra bem as ervilhas e os picles. - Faça o molho
Misture a maionese, o creme de leite e a pimenta em uma tigela grande. Prove um picles e um pedaço de presunto antes de adicionar sal. Esses ingredientes variam substancialmente no tempero, portanto o sal listado é apenas uma dose inicial. - Incorpore delicadamente
Adicione os ingredientes em cubos, ervilhas e endro. Incorpore delicadamente com uma colher larga até revestir, levantando do fundo em vez de mexer com força. O molho deve unir a salada em vez de formar uma poça. - Refrigere e sirva
Cubra e leve à geladeira por 1 hora, depois mexa delicadamente uma vez e experimente. Sirva em uma tigela gelada. Para uma reunião longa, prepare uma pequena porção e reabasteça na geladeira, em vez de deixar todo o lote quente.
Notas de cozinha
Ingredientes secos e frios são a chave para uma salada que mantém a sua forma.
Armazenamento e reaquecimento
- Mantenha em 4 C / 40 F ou mais frio e use dentro de 2 dias. Não congele.
Alérgenos
ovo, leite. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados e quaisquer substitutos.
Nutrição aproximada
Por porção: 309 kcal · Proteína 15 g · Carboidratos 20 g · Gordura 19 g.
Aproximado por porção da receita completa. Marcas, substituições, perdas por cozimento e tamanhos de porções afetam os números.
