Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Zwei Kochtöpfe
- Messer
- Brett und große Schüssel.
Bevor Sie beginnen
US cup = 240 ml; Esslöffel = 15 ml; Teelöffel = 5 ml. Um die Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie die aufgeführten Grammgewichte. Gewichte sind roh oder trocken, es sei denn, sie werden als gekocht oder abgetropft beschrieben.
- Verwenden Sie fertig gegartes Hähnchen anstelle von Schinken im gleichen Gewicht.
Praktische Tipps
- Trockene, kalte Zutaten sind der Schlüssel zu einem formstabilen Salat.
Vorbereitung 30 Min. · Kochen 30 Min. · Warten 120 Min
Serviert 6 / Vorbereitung 30 Min. / Kochen 30 Min. / Abkühlen 1 Std. / Abkühlen 1 Std. Die Zeiten sind Schätzungen; Chillen und Ausruhen sind in der Gesamtzeit enthalten.
Zutaten
- 450 g / 15,9 oz Festkochende Kartoffeln, ungeschält
- 200 g / 7,0 oz Karotten, ungeschält
- 3 (ungefähr 150 g / 5,3 oz ohne Schalen) Große Eier
- 250 g / 8,8 oz Vollständig gekochter magerer Schinken, verzehrfertig
- 150 g / 5,3 oz Dillgurken, abgetropft
- 160 g / 5,6 oz Erbsenkonserven, abgetropft
- 100 g / 3,5 oz Mayonnaise, kommerziell hergestellt
- 40 g / 1,4 oz Sauerrahm, 20 % Fett
- 5 g / 0,2 oz Frischer Dill, gehackt
- 1/4 TL, falls erforderlich / etwa 1,5 g Feines Salz
- 1/4 TL / etwa 0,5 g Schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Festes Gemüse kochen
Kartoffeln und Karotten in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Zum Köcheln bringen und 20-30 Minuten kochen, bis ein Messer leicht eindringt, das Gemüse aber zusammenhält. Heben Sie jeden heraus, wenn Sie fertig sind. Karotten können früher fertig sein. - Eier kochen und abkühlen
Eier getrennt für 10-11 Minuten köcheln lassen, dann in Eiswasser abkühlen. Gemüse abtropfen lassen, kurz abkühlen lassen, schälen und in einem flachen Behälter kühl stellen. Alle gekochten Komponenten müssen kalt sein, bevor Mayonnaise hinzugefügt wird; innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen. - Gleichmäßige Würfel schneiden
Abgekühlte Kartoffeln, Karotten, Eier, Schinken und Gurken in Würfel von 6 mm / 1/4 Zoll schneiden. Benutzen Sie separate, saubere Bretter für verzehrfertige Lebensmittel und vermeiden Sie es, weiche Kartoffeln in den Brei zu drücken. Erbsen und Gurken gut abtropfen lassen. - Dressing zubereiten
Mayonnaise, Sauerrahm und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Probieren Sie eine Gurke und ein Stück Schinken, bevor Sie Salz hinzufügen. Diese Zutaten variieren stark in der Würze, daher ist das aufgeführte Salz nur ein Anfangszuschlag. - Vorsichtig einarbeiten
Gewürfelte Zutaten, Erbsen und Dill hinzufügen. Mit einem breiten Löffel vorsichtig einarbeiten, bis alles bedeckt ist, dabei vom Boden anheben, anstatt kräftig zu rühren. Das Dressing sollte den Salat binden und nicht zu einer Pfütze werden. - Kühlen und servieren
Abdecken und 1 Stunde kalt stellen, dann einmal vorsichtig umrühren und abschmecken. In einer gekühlten Schüssel servieren. Für eine längere Garzeit stellen Sie eine kleine Portion bereit und füllen sie aus dem Kühlschrank auf, anstatt die ganze Charge warm zu lassen.
Küchennotizen
Trockene, kalte Zutaten sind der Schlüssel zu einem formstabilen Salat.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Bei 4 C / 40 F oder kälter aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Nicht einfrieren.
Allergene
Ei, Milch. Überprüfen Sie die Etiketten auf verpackten Zutaten und etwaigen Ersatzstoffen.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 309 kcal · Protein 15 g · Kohlenhydrate 20 g · Fett 19 g.
Ungefähr pro Portion des vollständigen Rezepts. Marken, Substitutionen, Kochverluste und Portionsgrößen beeinflussen die Zahlen.
