Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Dos cacerolas
- cuchillo
- tabla y cuenco grande.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Utilice pollo completamente cocido en lugar de jamón del mismo peso.
Consejos prácticos
- Los ingredientes secos y fríos son la clave para que una ensalada mantenga su forma.
Preparación 30 min · Cocción 30 min · Esperando 120 min
Sirve 6 / Prepara 30 min / Cocina 30 min / Enfría 1 h / Enfría 1 h. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 450 g / 15,9 oz patatas cerosas, sin pelar
- 200 g / 7,0 oz Zanahorias, sin pelar
- 3 (aproximadamente 150 g / 5,3 oz sin cáscara) Huevos grandes
- 250 g / 8,8 oz Jamón magro completamente cocido, listo para comer
- 150 g / 5,3 oz Pepinillos encurtidos, escurridos
- 160 g / 5,6 oz Arvejas enlatadas, escurridas
- 100 g / 3,5 oz Mayonesa, preparada comercialmente
- 40 g / 1,4 oz Crema agria, 20% grasa
- 5 g / 0,2 oz Eneldo fresco, picado
- 1/4 cucharadita, si es necesario / aproximadamente 1,5 g Sal fina
- 1/4 cucharadita / aproximadamente 0,5 g de pimienta negra
Método paso a paso
- Cocine verduras firmes
Cubra las patatas y las zanahorias con agua fría en una cacerola. Llevar a fuego lento y cocinar 20-30 minutos hasta que un cuchillo entre fácilmente pero las verduras se mantengan juntas. Saque cada uno cuando esté listo; las zanahorias pueden terminar antes. - Cocer y enfriar huevos
Cocine a fuego lento los huevos por separado durante 10-11 minutos, luego enfríe en agua helada. Escurrir las verduras, dejarlas enfriar brevemente, pelarlas y refrigerarlas en un recipiente poco profundo. Todos los componentes cocidos deben estar fríos antes de agregar la mayonesa; enfriar en 2 horas. - Cortar dados pares
Corte las patatas, las zanahorias, los huevos, el jamón y los pepinillos enfriados en dados de 6 mm / 1/4 pulgadas. Utilice tablas limpias separadas para los alimentos listos para comer y evite presionar las patatas blandas para hacer puré. Escurrir bien los guisantes y los pepinillos. - Preparar el aderezo
Mezcle mayonesa, crema agria y pimienta en un tazón grande. Prueba un pepinillo y un trozo de jamón antes de añadir sal. Estos ingredientes varían sustancialmente en cuanto a condimentos, por lo que la sal indicada es solo una cantidad inicial. - Incorporar suavemente
Agregue los ingredientes cortados en cubitos, los guisantes y el eneldo. Incorpora suavemente con una cuchara ancha hasta que esté cubierto, levantándolo del fondo en lugar de revolver con fuerza. El aderezo debe unir la ensalada en lugar de formar un charco. - Enfriar y servir
Cubra y enfríe durante 1 hora, luego revuelva una vez suavemente y pruebe. Servir en un recipiente frío. Para una reunión larga, prepare una porción pequeña y rellénela del refrigerador en lugar de dejar toda la tanda caliente.
Notas de cocina
Los ingredientes secos y fríos son la clave para que una ensalada mantenga su forma.
Almacenamiento y recalentamiento
- Mantener a 4 C / 40 F o más frío y utilizar dentro de los 2 días. No congelar.
Alérgenos
huevo, leche. Revise las etiquetas de los ingredientes empaquetados y de cualquier sustituto.
Nutrición aproximada
Por porción: 309 kcal · Proteínas 15 g · Carbohidratos 20 g · Grasas 19 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
