Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Sartén ancha
- cuatro moldes aptos para horno
- bandeja
- rallador y cuchara.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Utilice champiñones en lugar de cremini; Dóralos bien antes de agregar la crema.
Consejos prácticos
- Una base de champiñones secos evita que la salsa de crema agria se vuelva aguada. Utilice moldes aptos para horno, no vasos decorativos.
Preparación 15 min · Cocción 41 min · Esperando 5 min
Sirve 4 / Prepara 15 min / Cocina 20-25 min / Hornea 12-16 min / Reposa 5 min. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 500 g / 17,6 oz Hongos Cremini, limpios
- 120 g / 4,2 oz Cebolla finamente picada
- 25 g / 0,9 oz Mantequilla sin sal
- 15 ml / 0,5 US fl oz Aceite de girasol
- 180 g / 6,3 oz Crema agria, 20% grasa
- 100 g / 3,5 oz Queso Gouda o similar para fundir, rallado
- 1/2 cucharadita, luego al gusto / aproximadamente 3,0 g Sal fina
- 1/4 cucharadita / aproximadamente 0,5 g de pimienta negra
Método paso a paso
- Preparar las piezas
Cortar los champiñones en rodajas de 4 mm / 1/6 pulgada de grosor y picar finamente la cebolla. Rallar el queso. Calienta el horno a 190 C / 375 F convencional, o 170 C / 340 F con ventilación. Coloque cuatro moldes aptos para horno de 200 ml / 7 fl oz en una bandeja. - Ablandar la cebolla
Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine 6-8 minutos, revolviendo, hasta que esté suave y con un color claro. Baja el fuego si la mantequilla comienza a oscurecerse. - Evaporar el líquido de los champiñones
Agregue los champiñones y la sal. Aumente a medio-alto y cocine 10-14 minutos, revolviendo ocasionalmente. Primero sueltan líquido; continúa hasta que se haya evaporado y los champiñones comiencen a dorarse. Un recipiente estrecho y lleno de gente lleva más tiempo. - Hacer un relleno cremoso
Baje el fuego. Agregue la crema agria y la pimienta y caliente suavemente durante 2 minutos. No hervir vigorosamente. Gusto por la sal; el queso agregará más. El relleno debe adherirse a una cuchara y no parecerse a una sopa. - Dividir y hornear
Vierta en los moldes y esparza el queso uniformemente por encima. Hornee 12-16 minutos hasta que el relleno burbujee en los bordes y el queso se derrita y esté ligeramente dorado. Mantenga los platos nivelados al retirarlos. - Dejar reposar antes de servir.
Dejar reposar durante 5 minutos; el relleno permanece muy caliente debajo de la corteza. Sirva los moldes en platos con cucharas. Para un plato compartido más grande, use una fuente para hornear poco profunda de 18 cm / 7 pulgadas y espere unos minutos más.
Notas de cocina
Una base de champiñones secos evita que la salsa de crema agria se vuelva aguada. Utilice moldes aptos para horno, no vasos decorativos.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigere dentro de 2 horas (1 hora por encima de 32 C / 90 F) en un recipiente tapado poco profundo a 4 C / 40 F o más frío. Úselo dentro de los 3 días.
Alérgenos
leche. Revise las etiquetas de los ingredientes empaquetados y de cualquier sustituto.
Nutrición aproximada
Por porción: 293 kcal · Proteínas 11 g · Carbohidratos 11 g · Grasas 24 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
