Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Balança de cozinha e colheres medidoras
- assadeira de 7 polegadas (18 cm)
- Tigela para misturar
- Termômetro culinário
Antes de começar
Xícara americana = cerca de 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Para farinha, cereais, queijo e carne, use o peso indicado em gramas para obter resultados mais consistentes. Os pesos correspondem a ingredientes crus ou secos, salvo indicação expressa de «cozido» ou «escorrido».
- Sêmola é peso seco. As frutas vermelhas são servidas junto, não assadas no recheio.
Dicas práticas
- Um prato muito raso ou muito profundo altera o tempo de cozimento; use a temperatura central e defina a textura.
Preparação 15 min · Cozinhar 45 min · Espera 35 min
Planeje cerca de 95 minutos: 15 minutos de preparação, 45 minutos de cozimento e 35 minutos de descanso, resfriamento ou marinada. Os tempos são estimativas; o tamanho do ingrediente e o equipamento afetam o resultado.
Ingredientes
- 14,1 onças (400 g) de queijo de fazendeiro bem escorrido ou tvorog
- 3,5 onças (100 g) ovos, dois grandes
- 1,4 onças (40 g) de sêmola
- 2,8 onças (80 g) de iogurte natural
- 2 colher de sopa (25 g) de açúcar
- 1 colher de chá (5 g) de manteiga para o prato
- 5,3 onças (150 g) frutas vermelhas misturadas
- Escassa 1/4 colher de chá (1 g) de sal
Método passo a passo
- Prepare o prato
Aqueça um forno convencional a 350°F (175°C). Unte uma assadeira pequena de 7 polegadas (18 cm) com toda a manteiga. - Hidratar a semolina
Misture a semolina e o iogurte em uma tigela e deixe por 20 minutos. Isso evita partículas secas e arenosas na caçarola assada. - Prepare o queijo
Use queijo de fazendeiro bem escorrido ou tvorog. Amasse com um garfo ou passe por uma peneira para obter uma textura mais lisa; o queijo cottage aguado altera a mistura. - Mistura
Bata os ovos, o açúcar e o sal e misture com o queijo. Junte a semolina hidratada e o iogurte até ficar homogêneo. - Assar
Espalhe no prato preparado em uma camada com cerca de 1 1/2 polegadas (4 cm) de profundidade. Asse na grelha do meio por 35–45 minutos, até dourar levemente e o centro estar firme. - Verificar o centro
A caçarola contendo ovo deve atingir 165°F (74°C). Se a parte superior dourar antes do centro endurecer, cubra frouxamente com papel alumínio e continue assando. - Deixe descansar e sirva
Deixe descansar 15 minutos para que o corte seja mais limpo. Divida em duas porções e sirva com metade das frutas frescas cada.
Notas de cozinha
O descanso da sêmola e o tempo de assentamento pós-assado estão incluídos separadamente do preparo e do cozimento.
Armazenamento e reaquecimento
- Leve à geladeira em recipientes rasos e tampados em até 2 horas; mantenha a 4°C (40°F) ou menos e consuma em até 3 dias.
- Reaqueça as porções cozidas até atingirem 74°C (165°F), acrescentando um pouco de água se necessário.
Alérgenos
Leite, Ovo. Verifique os ingredientes embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.
Nutrição aproximada
Por porção: 520 kcal · Proteína 47 g · Carboidratos 41 g · Gordura 19 g.
Valores aproximados por porção, calculados com dados de ingredientes do USDA SR Legacy e estimativas representativas quando não há dados do produto exato, divididos em duas porções. As marcas, os pesos após escorrer, a marinada ou cobertura descartada e as perdas no cozimento variam. Os acompanhamentos opcionais não estão incluídos.