Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Кухонные весы и мерные ложки
- Кастрюля для супа.
- Шумовка.
- Пищевой термометр
Перед началом
Американская чашка = около 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для муки, зерновых, сыра и мяса используйте указанный вес в граммах, чтобы результат был более стабильным. Вес относится к сырым или сухим ингредиентам, если прямо не указано «приготовленный» или «после удаления жидкости».
- Ингредиенты рассчитаны на две порции основного блюда. Мясо взвешивают сырым, если в списке ингредиентов прямо не указано, что оно уже полностью приготовлено.
Полезные советы
- Размер кусочков и нагрев сковороды влияют на время приготовления; ориентируйтесь на указанную текстуру и конечную температуру по термометру.
Подготовка 15 мин · приготовление 35 мин · ожидание 5 мин
Планируйте 55 мин.: 15 мин. на подготовку, 35 мин. на приготовление и 5 мин. на отдых, охлаждение или маринование. Время является приблизительным; Размер ингредиентов и оборудование влияют на результат.
Ингредиенты
- 11,3 унц. (320 г) куриных бедрышек без кожи и костей.
- 2,8 унц. (80 г) сухой яичной лапши.
- 3,5 унц. (100 г) моркови, нарезанная ломтиками.
- 3,5 унц. (100 г) лука, мелко нарезанного.
- 33,8 жидкая унция США (1000 мл) воды
- 0,4 унц. (10 г) нарезанного укропа.
- 1/3 ч. л. (2 г) соли
- 0,5 ч. л. (1 г) черного перца.
Пошаговый метод
- Подготовьте ингредиенты.
Обсушите куриные бёдра и оставьте целыми для варки при слабом кипении. Нарежьте лук, морковь — кружочками толщиной 1/4 дюйма (6 мм). Отмерьте сухую лапшу и нарежьте укроп. - Запустите бульон.
Положите в суповую кастрюлю курицу, лук, морковь, отмеренное количество воды, соль и перец. Медленно доведите до кипения и снимите пену с поверхности. - Готовьте при слабом кипении
Частично накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20–25 мин., не допуская бурного кипения. Проверьте курицу на 165°F (74°C), а морковь на нежность. - Вынуть и измельчить.
Переложите приготовленную курицу на чистую тарелку. Дайте блюду отдохнуть 5 мин., затем нарежьте на небольшие кусочки с помощью двух вилок. - Приготовить лапшу.
Добавьте сухую яичную лапшу в кипящий бульон. Готовьте в течение времени, указанного для пакетов, обычно 5–8 мин., осторожно помешивая, чтобы они не прилипали. - Верните курицу.
На последнюю минуту верните нарезанную курицу в кастрюлю. Добавьте немного горячей воды, если лапша впитала слишком много бульона. - Подавайте
Выключите огонь, добавьте укроп и поровну разделите все твердые вещества и бульон между двумя большими мисками.
Заметки повара
Для приготовления еды приготовьте лапшу отдельно и добавьте ее при подаче, чтобы она не впитала весь бульон во время хранения.
Хранение и разогрев.
- Уберите в холодильник в неглубоких закрытых контейнерах в течение 2 ч.; храните при температуре 4°C (40°F) или ниже и используйте в течение 3 дней.
- Разогревайте приготовленные порции до 74°C (165°F), при необходимости добавляя немного воды.
Аллергены
Пшеница, Яйцо. Проверьте упакованные ингредиенты на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 390 ккал. · Белки 38 г · Углеводы 39 г · Жиры 9 г.
Приблизительные значения на порцию рассчитаны по данным об ингредиентах USDA SR Legacy и типовым оценкам, если данных для конкретного продукта нет, и разделены на две порции. Значения зависят от марки продукта, массы после удаления жидкости, количества выброшенного маринада или панировки и потерь при приготовлении. Дополнительные гарниры не учтены.