Die schnelle Antwort
Teilen Sie die Suppe in flache Behälter auf und stellen Sie sie sofort in den Kühlschrank, anstatt einen großen Topf zum Abkühlen stehen zu lassen. In beschrifteten Portionen mit Expansionsraum einfrieren. Im Kühlschrank auftauen oder aus dem gefrorenen Zustand sicher aufwärmen; Bringen Sie die Suppe zum Kochen und prüfen Sie, ob die größeren Stücke vollständig heiß sind.
In diesem Leitfaden
Kühlen Sie eine große Menge in kleineren Portionen ab
Ein tiefer Suppentopf kühlt langsam ab. Teilen Sie die Suppe in flache Behälter auf und stellen Sie sie innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank, oder innerhalb einer Stunde, wenn die Umgebungstemperatur 90°F / 32°C überschreitet. Halten Sie den Kühlschrank bei einer Temperatur von 40°F / 4°C oder darunter. Ein Eiswasserbad kann helfen, einen Topf abzukühlen, während man ihn umrührt, aber es ist kein Grund, ihn den ganzen Abend auf der Arbeitsplatte stehen zu lassen.
Gekühlte Reste müssen im Allgemeinen innerhalb von drei bis vier Tagen verbraucht werden. Frieren Sie sie früher ein, wenn Sie sie in diesem Fenster nicht essen. Durch das Einfrieren wird Suppe, die bei Raumtemperatur falsch gehandhabt wurde, nicht wieder sicher.
Packen Sie für die Mahlzeit ein, die Sie tatsächlich essen werden
Geeignete Behälter auswählen
Verwenden Sie gefrierfeste Behälter oder Beutel. Lassen Sie den vom Hersteller empfohlenen Spielraum für die Erweiterung. Füllen Sie ein starres Glas nicht bis zum Rand.
Deutlich beschriften
Geben Sie den Suppennamen, das Einfrierdatum und die Portionsgröße ein. Flache Beutel können Platz sparen, wenn sie sicher abgekühlt und versiegelt sind.
Separate feine Zusätze
Wenn Sie eine Portion speziell zum Einfrieren zubereiten, denken Sie daran, Sahne, zarte Kräuter, gekochte Nudeln und knusprige Toppings bis zum Servieren getrennt aufzubewahren.
Praktische Mengen einfrieren
Einzelportionen reduzieren das wiederholte Auftauen und erleichtern das Aufwärmen der benötigten Menge.
Erwarten Sie, dass sich einige Zutaten ändern
| Was Ihnen auffällt | Was zu ändern ist |
|---|---|
| Nudeln werden nach dem Einfrieren weicher | Suppenbasis einfrieren und beim Servieren Nudeln kochen. |
| Sahnesauce trennt sich | Unter Rühren vorsichtig erhitzen; Das Hinzufügen frischer Sahne kann zu einem besseren Ergebnis führen. |
| Kartoffelstücke werden körnig | Erwägen Sie eine andere Suppe zum Einfrieren oder akzeptieren Sie die Änderung der Textur. |
| Kräuter verlieren ihren frischen Charakter | Nach dem Aufwärmen eine frische Beilage hinzufügen. |
Die ganze Portion gleichmäßig aufwärmen
Im Kühlschrank auftauen, nicht auf der Theke. Alternativ können Sie die gefrorene Masse nach Bedarf in einem Topf mit etwas Flüssigkeit erhitzen, dabei den aufgetauten Teil zerkleinern und umrühren. Vermeiden Sie einen Slow Cooker zum Aufwärmen kalter Reste, da das Aufwärmen möglicherweise zu langsam ist.
Suppen zum Kochen bringen und dabei umrühren, damit die Hitze die ganze Portion erreicht; Überprüfen Sie, ob grobe Reste 165°F / 74°C erreichen. Verwenden Sie in der Mikrowelle einen geeigneten, belüfteten Deckel, rühren Sie um und überprüfen Sie mehrere Stellen. Um die beste Qualität zu erzielen, sollten Sie die gefrorene Suppe innerhalb weniger Monate aufbrauchen. Textur, Zutaten und Verpackung beeinflussen die Haltbarkeit.
Ein paar nützliche Antworten
Kann ich Suppe mit bereits darin enthaltenen Nudeln einfrieren?
Ja, bei sicherer Handhabung, aber die Nudeln können weicher werden. Durch separates Einfrieren der Basis bleibt die Textur normalerweise besser erhalten.
Kann ich die Suppe stehen lassen, bis sie ganz kalt ist?
Lassen Sie es nicht stundenlang weg. Teilen Sie es auf und stellen Sie es umgehend in den Kühlschrank.
Verwenden Sie neben diesen Tipps das vollständige Rezept und befolgen Sie die angegebenen Pflege- und Sicherheitsgrenzen Ihrer Ausrüstung.
Setzen Sie es in die Praxis um
