Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Küchenwaage und Messlöffel
- Kochtöpfe
- Sieb
- Flache Kühlcontainer
Bevor Sie beginnen
US-Tasse = etwa 240 ml; EL = 15 ml; TL = 5 ml. Für Mehl, Getreide, Käse und Fleisch das angegebene Gewicht in Gramm verwenden, damit die Ergebnisse gleichmäßiger ausfallen. Die Gewichte beziehen sich auf rohe oder trockene Zutaten, sofern nicht ausdrücklich „gegart“ oder „abgetropft“ angegeben ist.
- Die Mengen ergeben zwei Hauptgerichte. Fleisch wird roh gewogen, es sei denn, in der Zutat steht ausdrücklich, dass es vollständig gegart ist.
Praktische Tipps
- Zutatengröße und Pfannenhitze beeinflussen den Zeitpunkt; Überprüfen Sie die angegebene Textur und den Thermometer-Endpunkt.
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 70 Min. · Warten 60 Min
Planen Sie etwa 150 Minuten ein: 20 Minuten Vorbereitung, 70 Minuten Kochen und 60 Minuten Ruhen, Kühlen oder Marinieren. Die Zeiten sind Schätzungen; Zutatengröße und Ausstattung beeinflussen das Ergebnis.
Zutaten
- 8,8 oz (250 g) Rüben
- 7,1 oz (200 g) Kartoffeln
- 3,5 oz (100 g) Karotte
- 7,8 oz (220 g) weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft
- 3,5 oz (100 g) eingelegte Gurkengurken, gewürfelt
- 1,4 oz (40 g) Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL (14 g) Sonnenblumenöl
- 0,4 oz (10 g) Dill, gehackt
- 0,5 US fl oz (15 ml) Weißweinessig
- 0,5 TL (1 g) schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rote Bete kochen
Rote Bete waschen und im Ganzen in der Schale 45–70 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer ohne Widerstand die Mitte erreicht. Große Rüben brauchen länger. - Anderes Gemüse kochen
Kartoffeln und Karotten getrennt von den Rüben etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade weich sind. Durch die getrennte Aufbewahrung wird verhindert, dass beim Kochen alles rot wird. - Sicher kühlen
Abgießen, den Dampf kurz verdampfen lassen und in flachen Behältern etwa 60 Minuten kalt stellen. Schälen Sie das Gemüse, wenn es abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können. - Konsequent würfeln
Gekochte Rüben, Kartoffeln und Karotten in 1/2-Zoll (1,3 cm) Würfel schneiden. Gewürzgurken und Zwiebel kleiner würfeln. Weiße Bohnen abgießen, abspülen und Dill hacken. - Die Rüben panieren
Die Rote Bete in einer kleinen Schüssel mit 1 TL (etwa 5 g) des abgemessenen Sonnenblumenöls vermengen. Das verringert das Abfärben, verhindert es aber nicht vollständig. - Den Salat anrichten
Restliches Öl, Essig und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Kartoffeln, Karotten, Bohnen, Gurken und Zwiebeln unterheben, dann Rote Bete und Dill unterheben. - Servieren
Den gesamten Salat gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Probieren Sie es ab, bevor Sie optional Salz hinzufügen, da Gurken möglicherweise bereits genug liefern.
Küchennotizen
Eine Vinaigrette-Variante mit weißen Bohnen. Das ist Essigsalat, kein Blattsalat mit französischem Vinaigrette-Dressing.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Bis zu 3 Tage abgedeckt bei 40°F (4°C) oder kälter aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig umrühren.
Allergene
In den aufgeführten Zutaten sind bewusst keine Hauptallergene enthalten; Überprüfen Sie die Verpackungsetiketten und die Kontaktinformationen.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 385 kcal · Protein 16 g · Kohlenhydrate 66 g · Fett 8 g.
Ungefähre Werte pro Portion, berechnet anhand der USDA-SR-Legacy-Zutatendaten und repräsentativer Schätzwerte, wenn keine Daten zum konkreten Produkt vorliegen, und auf zwei Portionen verteilt. Marken, Abtropfgewichte, entsorgte Marinade oder Panierung und Garverluste können variieren. Optionale Beilagen sind nicht enthalten.