Recetas armenias con ingredientes con medidas estadounidenses y métricas: jajik, ensaladas, spas, lavash, manti, ishli kufta, trucha, khorovats, pilaf y choreg.
Explore la mesa armenia, desde mezze fresco y ensaladas frescas hasta sopas calientes, panes hechos a mano, masas rellenas, carnes a la parrilla y dulces aromáticos. Diez extractos completos de capítulos de la Tabla Armenia incluyen ingredientes medidos, métodos claros, fotografías de preparación, orientación sobre almacenamiento y nutrición aproximada.
15 recetas gratuitas. La nutrición es aproximada.
Cocina armenia, adaptada para la cocina casera. Cordero a fuego lento con patatas, tomates y pimientos dulces en un caldo ligero.
Porciones: 2 · 170 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 47 g de proteína por porción
Esta interpretación casera combina manti en miniatura al estilo armenio con un caldo cremoso de yogur. Las albóndigas se cierran y se hierven, a diferencia del manti horneado abierto en forma de barco del capítulo de pastelería.
Porciones: 6 · 140 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 18 g de proteína por porción
Una generosa comida al aire libre elaborada con carne de cerdo jugosa y un limpio sabor a carbón. La cebolla condimenta la carne durante su reposo; retírela antes de asar para que no se queme. Esta versión casera utiliza cuello de cerdo deshuesado o paleta bien veteada.
Porciones: 4 · 768 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 35 g de proteína por porción
Jajik varía desde un acompañamiento que se puede tomar con cuchara hasta una sopa fina y fría. Esta versión es deliberadamente espesa y adecuada para acompañar carnes a la parrilla o pan caliente. El yogur natural de leche entera aporta cuerpo sin nata.
Porciones: 4 · 45 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 5 g de proteína por porción
La trucha es un pescado familiar en la cocina armenia. Este método rápido con sartén doméstica utiliza una capa de harina muy ligera y un cuidadoso control del calor; revise cada filete en busca de espinas antes de cocinarlo.
Porciones: 4 · 27 min en total
Aprox. 33 g de proteína por porción
Matsun picante, trigo tierno y un poco de mantequilla le dan a esta sopa su carácter reconfortante. Esta versión utiliza una base de huevo y harina: comience en frío, revuelva continuamente y caliente suavemente para mantener el yogur suave.
Porciones: 4 · 90 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 11 g de proteína por porción
Cocina armenia, adaptada para la cocina casera. Panes finos horneados con carne de res especiada, tomate y aderezo de hierbas.
Porciones: 2 · 47 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 35 g de proteína por porción
Cocina armenia, adaptada para la cocina casera. Brochetas de cerdo marinadas en cebolla con pimientos ahumados y lavash tibio.
Porciones: 2 · 73 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 43 g de proteína por porción
El lavash tradicional se asocia con el tonir. Esta práctica versión casera utiliza una plancha ancha y seca; Cubrir brevemente cada pan cocido lo mantiene lo suficientemente flexible como para envolver los alimentos.
Porciones: 12 · 90 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 4 g de proteína por porción
Una ensalada casera fresca que va junto con las carnes a la parrilla y los platos de verduras armenios. Elige tomates maduros y aliña en el último momento para que el pepino quede crujiente.
Porciones: 4 · 20 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 2 g de proteína por porción
Ishli kufta está relacionado con las tradiciones de kibbeh relleno que se disfrutan en los hogares de la diáspora armenia. El bulgur fino y la carne magra forman una cáscara flexible; esta versión casera se escalfa suavemente en lugar de frita.
Porciones: 6 · 161 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 21 g de proteína por porción
Choreg es un pan dulce festivo armenio con muchas formas y fórmulas caseras. El mahlab, semillas de cereza molidas que se venden como especia para hornear, aporta su aroma familiar; Utilice especias de calidad alimentaria recién molidas.
Porciones: 20 · 305 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 4 g de proteína por porción
Cocina armenia, adaptada a la cocina casera. Pollo tierno desmenuzado mezclado con una espesa y reconfortante papilla de trigo partido.
Porciones: 2 · 715 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 43 g de proteína por porción
El arroz pilaf con fideos dorados es un acompañamiento familiar de la diáspora armenia. Tuesta los fideos uniformemente y mantén la tapa cerrada durante la etapa de absorción; un resto final tapado remata la veta.
Porciones: 6 · 51 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 5 g de proteína por porción
Cocina armenia, adaptada a la cocina casera. Pequeños paquetes de hojas de parra rellenos de carne, arroz y hierbas, servidos con yogur.
Porciones: 2 · 105 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 42 g de proteína por porción