Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Cuchillo y tabla
- tazón para mezclar
- tamiz
- batidor.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Use yogur colado para obtener una salsa más espesa; aflojar con el agua indicada. Reemplace el eneldo con el mismo peso de perejil.
Consejos prácticos
- El yogur normal da un jajik más suelto; El yogur colado produce una salsa. Use agua para ajustar la textura en lugar de cambiar la cantidad de pepino.
Preparación 15 min · Cocción 0 min · Esperando 30 min
Sirve 4 / Preparación 15 min / Enfriado 30 min. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 350 g / 12,3 oz Pepino sin semillas
- 450 g / 15,9 oz Yogur natural de leche entera
- 1 diente pequeño (aproximadamente 2 g / 0,1 oz) Ajo pelado
- 1 cucharadita / aproximadamente 0,5 g Menta seca
- 10 g / 0,3 oz Eneldo fresco, finamente picado
- 1/2 cucharadita, luego ajustar / aproximadamente 3 g Sal fina
- 15 ml / 0,5 US fl oz Aceite de oliva
- 30 ml / 1,0 US fl oz Agua fría, solo si es necesario
Método paso a paso
- Preparar el pepino
Lavar y secar el pepino. Pele tiras alternas si la piel está dura. Partir a lo largo, raspar las semillas acuosas si están presentes y cortar en cubos pequeños de 5 mm / 1/4 pulgadas. Los trozos muy grandes hacen que el plato terminado sea difícil de servir con una cuchara. - Eliminar el exceso de agua
Ponga los cubos en un colador y mezcle con la mitad de la sal. Dejar reposar 10 minutos sobre un bol. Seque bien la superficie con una toalla limpia en lugar de exprimir el pepino hasta formar una pasta. Deseche el líquido recogido. - Preparar la base de yogur
Triture el ajo hasta obtener una pasta fina con la sal restante. Batir con yogur con menta seca y la mitad del eneldo. Pruebe antes de agregar más ajo: su sabor se vuelve más fuerte a medida que reposa la mezcla. - Incorpore suavemente y luego enfríe
Incorpore suavemente el pepino escurrido. Cubra y refrigere 30 minutos. Si usa yogur muy espeso, agregue agua fría una cucharada a la vez hasta que se pueda tomar con una cuchara. Una salsa debe mantener su forma en lugar de verterse como una bebida. - Terminar en la mesa
Revuelva una vez más y pruebe la sal. Vierta en un recipiente poco profundo; Termine con el eneldo restante y el aceite de oliva. Manténgalo frío hasta poco antes de servir. Saque porciones pequeñas y reponga del refrigerador durante una comida larga.
Notas de cocina
El yogur normal da un jajik más suelto; El yogur colado produce una salsa. Use agua para ajustar la textura en lugar de cambiar la cantidad de pepino.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigere en un recipiente tapado dentro de las 2 horas (1 hora por encima de 32 C / 90 F); utilizar dentro de los 3 días.
Alérgenos
Contiene: Leche.
Nutrición aproximada
Por porción: 114 kcal · Proteínas 5 g · Carbohidratos 9 g · Grasas 7 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
