Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Cacerola pesada con tapa hermética.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Utilice espaguetis finos y partidos para los fideos. Tuéstalo uniformemente y sigue la proporción de agua de la variedad de arroz.
Consejos prácticos
- El paquete puede recomendar una proporción de agua diferente para su variedad de arroz; Úselo como referencia y permita los fideos adicionales.
Preparación 15 min · Cocción 26 min · Esperando 10 min
Sirve 6 / Prepara 15 min / Cocina 20 min / Reposa 10 min. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 250 g / 8,8 oz Arroz de grano largo, seco
- 50 g / 1,8 oz Fideos finos, partidos cortos
- 40 g / 1,4 oz Mantequilla
- 600 ml / 20,3 US fl oz Caldo de pollo o verduras bajo en sal
- 3/4 cucharadita, luego ajustar / aproximadamente 4,5 g Sal fina
- 1/4 cucharadita/aproximadamente 0,45 g de pimienta negra
Método paso a paso
- Enjuagar y escurrir el arroz
Enjuague el arroz en un colador con agua fría hasta que el escurrimiento sea prácticamente transparente. Drene 10 minutos para que el exceso de agua de enjuague no altere la proporción de caldo medida. Rompa los fideos en trozos cortos de 2 cm / 3/4 pulgadas. - Tostar los fideos
Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-bajo. Agregue los fideos y revuelva constantemente durante 3-5 minutos hasta que estén uniformemente dorados. Retirar del fuego momentáneamente si algunas piezas se oscurecen antes que el resto; los fideos ennegrecidos tienen un sabor amargo. - Cubra el arroz
Agregue el arroz escurrido y revuelva 1 minuto para cubrir los granos. Vierta el caldo medido, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, revolviendo una vez para soltar el arroz de la base. - Cocine con la tapa cerrada
Reduzca al fuego constante más bajo y cubra bien. Cocine 18-20 minutos sin levantar repetidamente la tapa. Al final comprobar que el arroz esté tierno y que se haya absorbido el líquido. Si el grano está firme y seco, agregue 30 ml / 2 cucharada de agua caliente y cocine 5 minutos más. - Dejar reposar y esponjar
Retirar del fuego y dejar tapado 10 minutos. Revuelva con un tenedor, levantando en lugar de batir. Sirva rápidamente o enfríe el arroz cocido rápidamente en un recipiente poco profundo; No deje una olla grande y caliente sobre la encimera durante horas.
Notas de cocina
El paquete puede recomendar una proporción de agua diferente para su variedad de arroz; Úselo como referencia y permita los fideos adicionales.
Almacenamiento y recalentamiento
- Deje enfriar rápidamente en porciones poco profundas, idealmente dentro de 1 hora. Refrigere a 4 C / 40 F o menos; utilizar dentro de las 24 horas. Vuelva a calentar solo una vez a 74 C / 165 F en todo momento. Mantenga las salsas frías refrigeradas por separado.
Alérgenos
Contiene: Leche, Trigo. Revise las etiquetas de los ingredientes empaquetados.
Nutrición aproximada
Por porción: 238 kcal · Proteínas 5 g · Carbohidratos 40 g · Grasas 6 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
