Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Panela pesada com tampa bem fechada.
Antes de começar
Copa dos EUA = 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use os pesos em gramas listados para obter consistência; os pesos são crus ou secos, a menos que sejam descritos como cozidos ou escorridos.
- Use espaguete fino quebrado para a aletria. Torre uniformemente e siga a proporção de água da variedade de arroz.
Dicas práticas
- O pacote pode recomendar uma proporção de água diferente para a sua variedade de arroz; use isso como referência e reserve o macarrão extra.
Preparação 15 min · Cozinhar 26 min · Espera 10 min
Serve 6 / Preparação 15 min / Cozimento 20 min / Descanso 10 min. Os tempos são estimativas; resfriamento e descanso estão incluídos no tempo total.
Ingredientes
- 250 g / 8,8 onças Arroz de grão longo, seco
- 50 g / 1,8 onças Aletria fina, quebrada curta
- 40 g / 1,4 onças de manteiga
- 600 ml / 20,3 US fl oz Frango com baixo teor de sal ou caldo de legumes
- 3/4 colher de chá e ajuste / cerca de 4,5 g Sal fino
- 1/4 colher de chá / cerca de 0,45 g Pimenta preta
Método passo a passo
- Enxágue e escorra o arroz
Lave o arroz em uma peneira em água fria até que o escoamento fique quase claro. Drene 10 minutos para que o excesso de água de enxágue não perturbe a proporção medida do caldo. Quebre a aletria em pedaços curtos de 2 cm / 3/4 polegadas. - Torre o macarrão
Derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo médio-baixo. Adicione a aletria e mexa constantemente por 3-5 minutos até dourar uniformemente. Retire do fogo momentaneamente se algumas peças escurecerem antes das demais; macarrão enegrecido tem gosto amargo. - Cubra o arroz
Adicione o arroz escorrido e mexa 1 minuto para cobrir os grãos. Despeje o caldo medido, sal e pimenta. Deixe ferver, mexendo uma vez para soltar o arroz da base. - Cozinhe com a tampa fechada
Reduza para o fogo constante mais baixo e tampe bem. Cozinhe 18-20 minutos sem levantar a tampa repetidamente. No final, verifique se o arroz está macio e o líquido foi absorvido. Se o grão estiver firme e seco, adicione 30 ml / 2 colher de sopa de água quente e cozinhe por mais 5 minutos. - Deixe descansar e afofar
Retire do fogo e deixe coberto 10 minutos. Afofe com um garfo, levantando em vez de bater. Sirva imediatamente ou esfrie o arroz cozido rapidamente em um recipiente raso; não deixe uma panela grande e quente sobre a bancada por horas.
Notas de cozinha
O pacote pode recomendar uma proporção de água diferente para a sua variedade de arroz; use isso como referência e reserve o macarrão extra.
Armazenamento e reaquecimento
- Deixe esfriar imediatamente em porções rasas, de preferência dentro de 1 hora. Refrigerar a 4 C / 40 F ou inferior; use dentro de 24 horas. Reaqueça apenas uma vez até 74 C / 165 F durante todo o processo. Mantenha os molhos frios refrigerados separadamente.
Alérgenos
Contém: Leite, Trigo. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Nutrição aproximada
Por porção: 238 kcal · Proteína 5 g · Carboidratos 40 g · Gordura 6 g.
Aproximado por porção da receita completa. Marcas, substituições, perdas por cozimento e tamanhos de porções afetam os números.
