Salada de tomate, pepino e ervas

Utensílios

• Faca e tábua
• tigela
• peneira
• batedor.

Antes de começar

Copa dos EUA = 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use os pesos em gramas listados para obter consistência; os pesos são crus ou secos, a menos que sejam descritos como cozidos ou escorridos.

• Substitua a salsa pelo mesmo peso de coentro para obter um acabamento de ervas diferente.

Dicas práticas

• No pico da temporada do tomate, seu suco passa a fazer parte do molho. Use limão com moderação no início, se os tomates já estiverem azedos.

Ingredientes

• 450 g / 15,9 onças de tomates maduros
• 300 g / 10,6 onças Pepino sem sementes
• 70 g / 2,5 onças de cebola roxa
• 25 g combinado / 0,9 onças de salsa e coentro
• 25 ml / 0,8 US fl oz Azeite
• 20 ml / 0,7 US fl oz Suco de limão
• 1/2 colher de chá / cerca de 3 g Sal fino
• 1/4 colher de chá / cerca de 0,45 g Pimenta preta

Método passo a passo

1. Prepare tomates maduros
   Lave e retire o caroço dos tomates. Corte em pedaços de 2 cm / 3/4 polegadas, guardando o suco. Se forem muito macios, manuseie-os com cuidado e use uma faca serrilhada em vez de esmagar a polpa.
2. Corte pepino e cebola
   Corte o pepino e divida longitudinalmente. Remova sementes grandes e aquosas, se necessário. Corte em meias-luas. Corte a cebola o mais fino possível; mergulhe-o em água fria 5 minutos e escorra bem se o sabor cru for particularmente forte.
3. Seque as ervas frescas
   Lave a salsa e o coentro, sacuda para secar e seque com uma toalha. Remova os caules duros e pique grosseiramente as folhas com caules tenros. O pó fino de ervas tende a grudar na tigela, em vez de ser distribuído agradavelmente em uma salada grossa.
4. Misture o molho
   Bata o azeite, o limão, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Mantenha o molho separado se a refeição não estiver pronta. O sal extrai o suco dos vegetais cortados, então temperar muito cedo amolece o pepino.
5. Misture e sirva
   Combine tomate, pepino, cebola e ervas. Despeje sobre o molho e misture cuidadosamente com duas colheres. Deixe descansar por 5 minutos e depois experimente um pedaço de tomate para temperar. Sirva com uma colher para que os deliciosos sucos também possam ser compartilhados.

Notas de cozinha

No pico da temporada do tomate, seu suco passa a fazer parte do molho. Use limão com moderação no início, se os tomates já estiverem azedos.

Armazenamento e reaquecimento

• Leve à geladeira em um recipiente coberto dentro de 2 horas (1 hora acima de 32 C / 90 F); use dentro de 3 dias.

Alérgenos

Nenhum dos principais alérgenos conforme escrito.

Nutrição aproximada

Por porção: 93 kcal · Proteína 2 g · Carboidratos 10 g · Gordura 6 g.

Aproximado por porção da receita completa. Marcas, substituições, perdas por cozimento e tamanhos de porções afetam os números.