Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Нож и разделочная доска
- миска для смешивания.
- сито
- венчик.
Перед началом
Кубок США = 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для обеспечения единообразия используйте указанные веса в граммах; гири являются сырыми или сухими, если не указано, что они приготовлены или высушены.
- Замените петрушку кинзой того же веса, чтобы получить другой привкус.
Полезные советы
- В пик сезона томатов их сок становится частью заправки. Поначалу используйте лимон экономно, если помидоры уже кислые.
Подготовка 15 мин · приготовление 0 мин · ожидание 5 мин
Порций: 4 / подготовка 15 мин / отдых 5 мин. Время является приблизительным; охлаждение и отдых включены в общее время.
Ингредиенты
- 450 г / 15,9 унц. спелых помидоров.
- 300 г / 10,6 унц. огурца без косточек.
- 70 г / 2,5 унц. красного лука.
- 25 г вместе / 0,9 унц. петрушки и кинзы.
- 25 мл / 0,8 жидкая унция оливкового масла США.
- 20 мл / 0,7 жидкая унция лимонного сока (США).
- 1/2 ч. л. / около 3 г мелкой соли
- 1/4 ч. л. / около 0,45 г черного перца
Пошаговый метод
- Приготовьте спелые помидоры.
Помидоры вымыть и удалить сердцевину. Разрежьте на кусочки размером 2 см/3/4 дюйм., сохраняя сок. Если они очень мягкие, обращайтесь с ними осторожно и используйте зубчатый нож, а не раздавливайте мякоть. - Нарежьте огурец и лук.
Обрежьте огурец и разрежьте его вдоль. При необходимости удалите крупные водянистые семена. Разрезаем полумесяцами. Нарежьте лук как можно тоньше; замочите его в холодной воде на 5 мин. и хорошо слейте воду, если его сырой вкус особенно острый. - Сушим свежую зелень.
Промойте петрушку и кинзу, высушите и промокните полотенцем. Удалите жесткие стебли и крупно нарежьте листья с нежными стеблями. Мелкая пыльца трав имеет тенденцию прилипать к миске, а не распределяться по кусочкам салата. - Смешайте заправку.
Взбейте масло, лимон, соль и перец в небольшой миске. Храните заправку отдельно, если блюдо еще не готово. Соль вытягивает сок из нарезанных овощей, поэтому слишком ранняя заправка размягчает огурец. - Перемешайте и подавайте.
Смешайте помидоры, огурцы, лук и зелень. Полить заправкой и осторожно перемешать двумя ложками. Оставьте на 5 мин., затем попробуйте кусочек помидора на предмет приправы. Подавайте с ложкой, чтобы можно было разделить вкусный сок.
Заметки повара
В пик сезона томатов их сок становится частью заправки. Поначалу используйте лимон экономно, если помидоры уже кислые.
Хранение и разогрев.
- Охладить в закрытом контейнере в течение 2 ч. (1 ч. выше 32 C / 90 F); использовать в течение 3 дней.
Аллергены
Ни один из основных аллергенов, как написано.
Примерное питание.
На порцию: 93 ккал. · Белки 2 г · Углеводы 10 г · Жиры 6 г.
Приблизительно за порцию полного рецепта. На цифры влияют бренды, замены, потери при приготовлении и размеры порций.
