Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Messer und Schneidebrett
- Rührschüssel
- Sieb
- Schneebesen.
Bevor Sie beginnen
US cup = 240 ml; Esslöffel = 15 ml; Teelöffel = 5 ml. Um die Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie die aufgeführten Grammgewichte. Gewichte sind roh oder trocken, es sei denn, sie werden als gekocht oder abgetropft beschrieben.
- Ersetzen Sie Petersilie durch die gleiche Menge Koriander für einen anderen Kräutergeschmack.
Praktische Tipps
- In der Hauptsaison der Tomaten wird ihr Saft Teil des Dressings. Wenn die Tomaten bereits säuerlich sind, verwenden Sie die Zitrone zunächst sparsam.
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 0 Min. · Warten 5 Min
Serviert 4 / Vorbereitung 15 Min. / Ruhe 5 Min. Die Zeiten sind Schätzungen; Chillen und Ausruhen sind in der Gesamtzeit enthalten.
Zutaten
- 450 g / 15,9 oz Reife Tomaten
- 300 g / 10,6 oz Kernlose Gurke
- 70 g / 2,5 oz Rote Zwiebel
- 25 g kombiniert / 0,9 oz Petersilie und Koriander
- 25 ml / 0,8 US fl oz Olivenöl
- 20 ml / 0,7 US fl oz Zitronensaft
- 1/2 TL / etwa 3 g Feines Salz
- 1/4 TL / etwa 0,45 g Schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reife Tomaten zubereiten
Tomaten waschen und entkernen. In Stücke von 2 cm / 3/4 Zoll schneiden, dabei den Saft auffangen. Wenn sie sehr weich sind, gehen Sie vorsichtig damit um und verwenden Sie ein gezahntes Messer, anstatt das Fruchtfleisch zu zerdrücken. - Gurke und Zwiebel schneiden
Gurke putzen und der Länge nach teilen. Entfernen Sie bei Bedarf große wässrige Samen. In Halbmonde schneiden. Zwiebel so dünn wie möglich schneiden; Weichen Sie es 5 Minuten in kaltem Wasser ein und lassen Sie es gut abtropfen, wenn sein roher Geschmack besonders scharf ist. - Trocknen Sie die frischen Kräuter
Petersilie und Koriander abspülen, trocken schütteln und mit einem Handtuch abtupfen. Harte Stiele entfernen und Blätter mit zarten Stielen grob hacken. Feiner Kräuterstaub haftet eher an der Schüssel, als dass er sich angenehm in einem groben Salat verteilt. - Dressing mischen
Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Bewahren Sie das Dressing separat auf, wenn die Mahlzeit noch nicht fertig ist. Salz entzieht dem geschnittenen Gemüse Saft, ein zu frühes Dressing macht die Gurke also weicher. - Wenden und servieren
Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Kräuter mischen. Über das Dressing gießen und vorsichtig mit zwei Löffeln vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, dann ein Tomatenstück zum Würzen abschmecken. Mit einem Löffel servieren, damit die köstlichen Säfte auch geteilt werden können.
Küchennotizen
In der Hauptsaison der Tomaten wird ihr Saft Teil des Dressings. Wenn die Tomaten bereits säuerlich sind, verwenden Sie die Zitrone zunächst sparsam.
Lagerung & Wiedererwärmung
- In einem abgedeckten Behälter innerhalb von 2 Stunden kühlen (1 Stunde über 32 C / 90 F); Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Allergene
Keines der Hauptallergene wie geschrieben.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 93 kcal · Protein 2 g · Kohlenhydrate 10 g · Fett 6 g.
Ungefähr pro Portion des vollständigen Rezepts. Marken, Substitutionen, Kochverluste und Portionsgrößen beeinflussen die Zahlen.
