Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Cuchillo y tabla
- tazón para mezclar
- tamiz
- batidor.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Reemplace el perejil con el mismo peso de cilantro para obtener un acabado de hierbas diferente.
Consejos prácticos
- En la temporada alta de tomates, su jugo pasa a formar parte del aderezo. Utilice limón con moderación al principio si los tomates ya están ácidos.
Preparación 15 min · Cocción 0 min · Esperando 5 min
Sirve 4 / Preparación 15 min / Descanso 5 min. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 450 g / 15,9 oz Tomates maduros
- 300 g / 10,6 oz Pepino sin semillas
- 70 g / 2,5 oz Cebolla morada
- 25 g combinado / 0,9 oz Perejil y cilantro
- 25 ml / 0,8 US fl oz Aceite de oliva
- 20 ml / 0,7 US fl oz Jugo de limón
- 1/2 cucharadita / aproximadamente 3 g Sal fina
- 1/4 cucharadita/aproximadamente 0,45 g de pimienta negra
Método paso a paso
- Preparar tomates maduros
Lavar y quitar el corazón de los tomates. Cortar en trozos de 2 cm / 3/4 pulgadas, conservando el jugo. Si están muy blandas, manipúlelas con cuidado y utilice un cuchillo de sierra en lugar de triturar la pulpa. - Cortar pepino y cebolla
Recorte el pepino y divídalo a lo largo. Retire las semillas grandes y acuosas si es necesario. Cortar en medias lunas. Corta la cebolla lo más finamente posible; remójelo en agua fría 5 minutos y escúrralo bien si su sabor crudo es particularmente fuerte. - Secar las hierbas frescas
Enjuague el perejil y el cilantro, sacúdalos y dé golpecitos con una toalla. Retire los tallos duros y pique las hojas con tallos tiernos en trozos grandes. El polvo fino de hierbas tiende a adherirse al tazón en lugar de distribuirse agradablemente en una ensalada con trozos. - Mezclar el aderezo
Bata el aceite, el limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Mantenga el aderezo aparte si la comida no está lista. La sal extrae el jugo de las verduras cortadas, por lo que aliñarlas demasiado pronto ablanda el pepino. - Mezcle y sirva
Combine tomates, pepino, cebolla y hierbas. Vierta sobre el aderezo y mezcle con cuidado con dos cucharas. Dejar reposar 5 minutos, luego probar un trozo de tomate para condimentar. Sirve con una cuchara para poder compartir también los deliciosos jugos.
Notas de cocina
En la temporada alta de tomates, su jugo pasa a formar parte del aderezo. Utilice limón con moderación al principio si los tomates ya están ácidos.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigere en un recipiente tapado dentro de las 2 horas (1 hora por encima de 32 C / 90 F); utilizar dentro de los 3 días.
Alérgenos
Ninguno de los alérgenos principales tal como está escrito.
Nutrición aproximada
Por porción: 93 kcal · Proteínas 2 g · Carbohidratos 10 g · Grasas 6 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
