Armenische Rezepte mit US-amerikanischen und metrischen Mengenangaben: Jajik, Salate, Spas, Lavash, Manti, Ishli Kufta, Forelle, Khorovats, Pilaw und Choreg.
Entdecken Sie die armenische Küche, von kühlen Mezze und frischen Salaten bis hin zu wärmenden Suppen, handgemachtem Brot, gefüllten Teigen, gegrilltem Fleisch und duftenden Süßigkeiten. Zehn vollständige Kapitelauszüge aus der armenischen Tabelle enthalten abgemessene Zutaten, klare Methoden, Zubereitungsfotos, Lagerungshinweise und ungefähre Nährwerte.
15 kostenlose Rezepte. Nährwerte sind ungefähre Angaben.
Armenische Küche, angepasst für die heimische Küche. Langsam gegartes Lammfleisch mit Kartoffeln, Tomaten und Paprika in leichter Brühe.
Portionen: 2 · 170 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 47 g Protein pro Portion
Diese heimische Interpretation kombiniert Miniatur-Manti nach armenischer Art mit einer cremigen Joghurtbrühe. Die Knödel sind geschlossen und gekocht, im Gegensatz zu den offenen, bootförmigen gebackenen Manti im Kapitel über Gebäck.
Portionen: 6 · 140 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 18 g Protein pro Portion
Eine großzügige Outdoor-Mahlzeit mit saftigem Schweinefleisch und klarem Holzkohlegeschmack. Während der Ruhezeit würzt die Zwiebel das Fleisch; Entfernen Sie es vor dem Grillen, damit es nicht anbrennt. Diese Heimversion verwendet einen Schweinenacken ohne Knochen oder eine gut marmorierte Schulter.
Portionen: 4 · 768 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 35 g Protein pro Portion
Jajik variiert von einer löffelbaren Beilage bis hin zu einer dünnen, gekühlten Suppe. Diese Variante ist bewusst dickflüssig und passt zu gegrilltem Fleisch oder warmem Brot. Naturvollmilchjoghurt sorgt für Fülle ohne Sahne.
Portionen: 4 · 45 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 5 g Protein pro Portion
Forelle ist ein bekannter Fisch in der armenischen Küche. Diese schnelle Haushaltspfannenmethode verwendet eine sehr leichte Mehlbeschichtung und eine sorgfältige Hitzekontrolle; Überprüfen Sie jedes Filet vor dem Garen auf Gräten.
Portionen: 4 · 27 Min. insgesamt
Ca. 33 g Protein pro Portion
Würziger Matsun, zarter Weizen und etwas Butter verleihen dieser Suppe ihren wohligen Charakter. Diese Version basiert auf einer Ei-Mehl-Basis: kalt beginnen, ständig umrühren und vorsichtig erhitzen, damit der Joghurt glatt bleibt.
Portionen: 4 · 90 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 11 g Protein pro Portion
Armenische Küche, angepasst für die heimische Küche. Dünn gebackene Fladenbrote mit gewürztem Belag aus Rindfleisch, Tomaten und Kräutern.
Portionen: 2 · 47 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 35 g Protein pro Portion
Armenische Küche, angepasst für die heimische Küche. In Zwiebeln marinierte Schweinefleischspieße mit rauchiger Paprika und warmem Lavash.
Portionen: 2 · 73 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 43 g Protein pro Portion
Traditionelles Lavash wird mit dem Tonir in Verbindung gebracht. Diese praktische Heimversion verwendet eine breite Trockengrillplatte; Wenn Sie jedes gebackene Brot kurz abdecken, bleibt es flexibel genug, um es um das Essen zu wickeln.
Portionen: 12 · 90 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 4 g Protein pro Portion
Ein frischer Haushaltssalat, der zu armenischen Grillfleisch- und Gemüsegerichten gehört. Wählen Sie reife Tomaten und würzen Sie sie im letzten Moment, damit die Gurke knackig bleibt.
Portionen: 4 · 20 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 2 g Protein pro Portion
Ishli Kufta ist mit gefüllten Kibbeh-Traditionen verbunden, die in armenischen Diaspora-Häusern genossen werden. Feiner Bulgur und mageres Fleisch ergeben eine geschmeidige Schale; Diese hausgemachte Variante wird schonend pochiert statt frittiert.
Portionen: 6 · 161 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 21 g Protein pro Portion
Choreg ist ein festliches armenisches Süßbrot mit vielen haushaltsüblichen Formen und Formeln. Mahlab, gemahlene Kirschkerne, die als Backgewürz verkauft werden, verleiht ihm sein bekanntes Aroma; Verwenden Sie frisch gemahlene Gewürze in Lebensmittelqualität.
Portionen: 20 · 305 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 4 g Protein pro Portion
Armenische Küche, angepasst für die heimische Küche. Zartes Hähnchenschnitzel, zu einem dicken, wohltuenden Weizenbrei gerührt.
Portionen: 2 · 715 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 43 g Protein pro Portion
Reispilaw mit gebräunten Nudeln ist eine bekannte Beilage aus der armenischen Diaspora. Rösten Sie die Nudeln gleichmäßig und halten Sie den Deckel während der Absorptionsphase geschlossen. Eine abschließende abgedeckte Ruhezeit rundet die Maserung ab.
Portionen: 6 · 51 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 5 g Protein pro Portion
Armenische Küche, angepasst für die heimische Küche. Kleine Weinblattpäckchen gefüllt mit Rindfleisch, Reis und Kräutern, serviert mit Joghurt.
Portionen: 2 · 105 Min. insgesamt · einschließlich Wartezeit
Ca. 42 g Protein pro Portion