Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Messer und Schneidebrett
- Rührschüssel
- Sieb
- Schneebesen.
Bevor Sie beginnen
US cup = 240 ml; Esslöffel = 15 ml; Teelöffel = 5 ml. Um die Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie die aufgeführten Grammgewichte. Gewichte sind roh oder trocken, es sei denn, sie werden als gekocht oder abgetropft beschrieben.
- Für einen dickeren Dip Joghurt verwenden; Mit dem angegebenen Wasser lösen. Ersetzen Sie den Dill durch die gleiche Menge Petersilie.
Praktische Tipps
- Normaler Joghurt ergibt einen lockereren Jajik; Passierter Joghurt ergibt einen Dip. Verwenden Sie Wasser, um die Textur anzupassen, anstatt die Gurkenmenge zu ändern.
Vorbereiten 15 Min. · Kochen 0 Min. · Warten 30 Min
Serviert 4 / Vorbereitung 15 min. / Chill 30 min. Die Zeiten sind Schätzungen; Chillen und Ausruhen sind in der Gesamtzeit enthalten.
Zutaten
- 350 g / 12,3 oz Kernlose Gurke
- 450 g / 15,9 oz Naturjoghurt aus Vollmilch
- 1 kleine Zehe (ca. 2 g / 0,1 oz) Knoblauch, geschält
- 1 TL / ca. 0,5 g Getrocknete Minze
- 10 g / 0,3 oz Frischer Dill, fein gehackt
- 1/2 TL, dann anpassen / ca. 3 g Feines Salz
- 15 ml / 0,5 US fl oz Olivenöl
- 30 ml / 1,0 US fl oz Kaltes Wasser, nur bei Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Gurke vor
Gurke waschen und trocknen. Bei zäher Haut abwechselnd Streifen schälen. Der Länge nach aufteilen, wässrige Samen herauskratzen, falls vorhanden, und in kleine Würfel von 5 mm / 1/4 Zoll schneiden. Aufgrund der großen Stücke lässt sich das fertige Gericht nur schwer löffeln. - Überschüssiges Wasser entfernen
Die Würfel in ein Sieb geben und mit der Hälfte des Salzes vermischen. 10 Minuten über einer Schüssel ruhen lassen. Trocknen Sie die Oberfläche gründlich mit einem sauberen Handtuch ab, anstatt die Gurke zu einer Paste zu pressen. Entsorgen Sie die gesammelte Flüssigkeit. - Joghurtbasis herstellen
Knoblauch mit dem restlichen Salz zu einer feinen Paste zerdrücken. Mit getrockneter Minze und der Hälfte des Dills in den Joghurt einrühren. Probieren Sie es ab, bevor Sie weiteren Knoblauch hinzufügen: Sein Geschmack wird stärker, je länger die Mischung steht. - Vorsichtig einarbeiten, dann abkühlen lassen
Abgetropfte Gurke vorsichtig unterrühren. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Wenn Sie sehr dicken Joghurt verwenden, fügen Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu, bis es löffelbar ist. Ein Dip sollte seine Form behalten und nicht wie ein Getränk fließen. - Am Tisch fertigstellen
Nochmals umrühren und nach Salz abschmecken. In eine flache Schüssel geben; Mit restlichem Dill und Olivenöl abschließen. Bis kurz vor dem Servieren gekühlt aufbewahren. Während einer längeren Mahlzeit kleine Portionen aus dem Kühlschrank herausnehmen und nachfüllen.
Küchennotizen
Normaler Joghurt ergibt einen lockereren Jajik; Passierter Joghurt ergibt einen Dip. Verwenden Sie Wasser, um die Textur anzupassen, anstatt die Gurkenmenge zu ändern.
Lagerung & Wiedererwärmung
- In einem abgedeckten Behälter innerhalb von 2 Stunden kühlen (1 Stunde über 32 C / 90 F); Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Allergene
Enthält: Milch.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 114 kcal · Protein 5 g · Kohlenhydrate 9 g · Fett 7 g.
Ungefähr pro Portion des vollständigen Rezepts. Marken, Substitutionen, Kochverluste und Portionsgrößen beeinflussen die Zahlen.
