Recetas italianas con ingredientes con medidas estadounidenses y métricas: bruschetta, ensalada Caprese, minestrone, pasta, risotto, pollo, mariscos, pizza y tiramisú. Diez extractos completos del capítulo de la tabla italiana.
Explore la mesa italiana desde los antipasti hasta el postre. Cada extracto de capítulo gratuito incluye la receta medida completa, pasos de cocción claros, fotografías de preparación, consejos de almacenamiento y nutrición aproximada. Siga los enlaces a Mesa italiana y sus diez capítulos.
14 recetas gratuitas. La nutrición es aproximada.
El azafrán le da su color dorado a esta adaptación casera. Las versiones tradicionales pueden incluir médula ósea; éste usa mantequilla y parmesano, manteniendo el azafrán visible en lugar de enmascararlo con una larga lista de extras.
Porciones: 4 · 45 min en total
Aprox. 13 g de proteína por porción
Un horno doméstico no reproduce un horno napolitano de leña, pero una piedra o acero adecuadamente precalentado y aderezos contenidos aún pueden hacer una excelente pizza. Este método da una masa del mismo día con cantidades explícitas de agua y harina.
Porciones: 4 · 273 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 30 g de proteína por porción
La pasta fresca al huevo comienza con una masa firme que se vuelve flexible después de amasar y reposar. Una báscula de cocina es especialmente útil: los huevos varían en tamaño y un pequeño ajuste es mejor que agregar una taza de harina sin medir.
Porciones: 4 · 88 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 17 g de proteína por porción
Cocina italiana, adaptada a la cocina casera. Un ragú de pavo entre semana con zanahoria, tomate y pasta.
Porciones: 2 · 65 min en total
Aprox. 46 g de proteína por porción
Una simple salsa de tomate necesita suficiente cocción a fuego lento para perder su sabor crudo y suficiente agua de pasta para cubrir las hebras. Terminar la pasta en la sartén da un resultado más cohesivo que echar salsa sobre fideos simples.
Porciones: 4 · 40 min en total
Aprox. 16 g de proteína por porción
Cocina italiana, adaptada a la cocina casera. Finas chuletas de cerdo con salvia, prosciutto y una salsa ligera.
Porciones: 2 · 38 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 40 g de proteína por porción
Una rebanada gruesa de pan asado contrasta útilmente con los tomates maduros y jugosos. Frote el ajo sobre la tostada en lugar de enterrarlo en la cobertura; esto mantiene su sabor presente sin abrumar a la albahaca.
Porciones: 4 · 21 min en total
Aprox. 7 g de proteína por porción
Caprese pide buenos ingredientes en lugar de una cocina elaborada. Elija tomates maduros y mozzarella fresca, escurra el exceso de salmuera y sazone poco antes de servir para que el plato se mantenga fresco en lugar de aguado.
Porciones: 4 · 15 min en total
Aprox. 18 g de proteína por porción
Minestrone es una sopa de verduras flexible, pero diferentes ingredientes necesitan diferentes tiempos de cocción. Aquí las patatas comienzan antes que los calabacines y las verduras para que cada componente alcance la ternura sin convertir toda la olla en puré.
Porciones: 4 · 65 min en total
Aprox. 17 g de proteína por porción
Cocina italiana, adaptada a la cocina casera. Tiernas albóndigas de ternera cocidas a fuego lento en salsa de tomate y albahaca.
Porciones: 2 · 55 min en total
Aprox. 45 g de proteína por porción
Cocina italiana, adaptada a la cocina casera. Delgadas chuletas de pollo con salsa de limón, alcaparras y mantequilla.
Porciones: 2 · 35 min en total
Aprox. 42 g de proteína por porción
Este tiramisú crudo utiliza huevos pasteurizados y una salsa de café medida. Un baño rápido mantiene las galletas distintas debajo de la crema de mascarpone; remojarlos profundamente puede hacer que todo el postre se vuelva aguado.
Porciones: 8 · 395 min en total · incluye el tiempo de espera
Aprox. 9 g de proteína por porción
Cacciatora varía según los hogares y las regiones. Esta versión con tomate utiliza muslos con hueso, verduras aromáticas y romero; a fuego lento y tapado se cocina la carne conservando una salsa sustanciosa.
Porciones: 4 · 80 min en total
Aprox. 38 g de proteína por porción
El licor de almejas le da sabor a la pasta, pero la arena debe filtrarse antes de que llegue a la sartén. Compre almejas vivas de un proveedor de confianza, manténgalas frías y siga las instrucciones de purga del proveedor en lugar de improvisar un remojo prolongado y tibio.
Porciones: 4 · 45 min en total
Aprox. 18 g de proteína por porción