Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Cuchillo afilado
- tamiz
- plato
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Use burrata en lugar de mozzarella fresca para una ensalada más suave; agréguelo justo antes de servir.
Consejos prácticos
- La mozzarella fresca es la referencia; El queso para pizza con poca humedad no da la misma textura.
Preparación 15 min · Cocción 0 min
Sirve 4 como entrante / Prepara 15 min / Cocina 0 min. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 600 g / 21,2 oz Tomates maduros
- 300 g / 10,6 oz Mozzarella fresca, escurrida
- 30 ml / aproximadamente 2 Cda. de aceite de oliva virgen extra
- 10 g / 0,3 oz Hojas de albahaca
- 3 g/sobre 1/2 cucharadita de sal fina
- 0,5 g/aproximadamente 1/4 cucharadita de pimienta negra
Método paso a paso
- Escurrir el queso
Retire la mozzarella de la salmuera y escúrrala en un colador en el refrigerador durante 15 minutos. Dar golpecitos suaves con una toalla limpia sin apretar. - Preparar tomates
Lavar y secar los tomates. Retire los núcleos duros y córtelos transversalmente en rodajas de 7 mm / 1/4 pulgadas con un cuchillo afilado. - Rebanar mozzarella
Corte el queso en rodajas de grosor similar al de los tomates. Limpia el cuchillo entre cortes si el queso se pega. - Colocar el plato
Alterne rodajas de tomate y mozzarella en un plato, manteniéndolas parcialmente superpuestas. Distribuya los extremos irregulares entre las porciones. - Temporada al final
Espolvoree sal sobre los tomates y luego rocíe el aceite medido por todo el plato. Corte la albahaca por encima y agregue pimienta. - Servir con prontitud
Divídalo en cuatro porciones iguales y sirva en 10 minutos. Mantenga el queso preparado refrigerado hasta el momento de su montaje; No dejes el plato reposando durante horas.
Notas de cocina
La mozzarella fresca es la referencia; El queso para pizza con poca humedad no da la misma textura.
Almacenamiento y recalentamiento
- Mejor ensamblado fresco. Refrigere los componentes preparados por separado hasta por 1 día.
Alérgenos
Contiene: leche. Verifique los ingredientes empaquetados.
Nutrición aproximada
Por porción: 313 kcal · Proteínas 18 g · Carbohidratos 8 g · Grasas 24 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
