Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Faca afiada
- peneira
- prato
Antes de começar
Copa dos EUA = 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use os pesos em gramas listados para obter consistência; os pesos são crus ou secos, a menos que sejam descritos como cozidos ou escorridos.
- Use burrata em vez de mussarela fresca para uma salada mais macia; adicione antes de servir.
Dicas práticas
- Mussarela fresca é a referência; o queijo para pizza com baixo teor de umidade não dá a mesma textura.
Preparação 15 min · Cozinhar 0 min
Serve 4 como entrada / Preparação 15 min / Cozimento 0 min. Os tempos são estimativas; resfriamento e descanso estão incluídos no tempo total.
Ingredientes
- 600 g / 21,2 onças de tomates maduros
- 300 g / 10,6 onças Mussarela fresca, escorrida
- 30 ml / cerca de 2 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 10 g / 0,3 onças de folhas de manjericão
- 3 g / cerca de 1/2 colher de chá de sal fino
- 0,5 g / cerca de 1/4 colher de chá de pimenta preta
Método passo a passo
- Escorra o queijo
Retire a mussarela da salmoura e escorra em uma peneira na geladeira por 15 minutos. Dê batidinhas leves com uma toalha limpa, sem apertar. - Preparar tomates
Lave e seque os tomates. Remova os núcleos duros e corte transversalmente em fatias de 7 mm / 1/4 polegadas com uma faca afiada. - Fatia de mussarela
Corte o queijo em fatias de espessura semelhante à dos tomates. Limpe a faca entre os cortes se o queijo grudar. - Disponha o prato
Alterne as fatias de tomate e mussarela em uma travessa, mantendo-as parcialmente sobrepostas. Distribua quaisquer peças finais irregulares entre as porções. - Temporada no final
Polvilhe sal sobre os tomates e regue o óleo medido em todo o prato. Rasgue o manjericão por cima e acrescente pimenta. - Sirva imediatamente
Divida em quatro porções iguais e sirva em 10 minutos. Mantenha o queijo preparado refrigerado até a montagem; não deixe o prato parado por horas.
Notas de cozinha
Mussarela fresca é a referência; o queijo para pizza com baixo teor de umidade não dá a mesma textura.
Armazenamento e reaquecimento
- Melhor montado fresco. Refrigerar os componentes preparados separadamente por até 1 dia.
Alérgenos
Contém: leite. Verifique os ingredientes embalados.
Nutrição aproximada
Por porção: 313 kcal · Proteína 18 g · Carboidratos 8 g · Gordura 24 g.
Aproximado por porção da receita completa. Marcas, substituições, perdas por cozimento e tamanhos de porções afetam os números.
