Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Pote pesado 4 L / 4 qt
- concha
- faca
Antes de começar
Copa dos EUA = 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use os pesos em gramas listados para obter consistência; os pesos são crus ou secos, a menos que sejam descritos como cozidos ou escorridos.
- Use borlotti enlatado escorrido em vez de feijão cannellini; mantenha o mesmo peso drenado.
Dicas práticas
- Para sopa preparada com antecedência, cozinhe o macarrão separadamente e adicione a cada porção; a massa continua absorvendo o líquido armazenado.
Preparação 20 min · Cozinhar 45 min
Serve 4 / Preparação 20 min / Cozimento 45 min. Os tempos são estimativas; resfriamento e descanso estão incluídos no tempo total.
Ingredientes
- 30 ml / cerca de 2 colher de sopa de azeite
- 100 g / 3,5 onças de cebola em cubos finos
- 80 g / 2,8 onças Cenoura em cubos finos
- 60 g / 2,1 onças de aipo, picado finamente
- 2 cravo / 8 g / 0,3 onças de alho picado
- 1,2 L / 5,1 Xícaras americanas Caldo de vegetais com baixo teor de sal
- 4 g / cerca de 5/8 colher de chá de sal
- 0,5 g / cerca de 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 240 g / 8,5 onças Feijão canelini enlatado, escorrido
- 250 g / 8,8 onças Batatas, descascadas, 1 cm cubos
- 200 g / 7,0 onças de abobrinha, 1 cubos de cm
- 150 g / 5,3 onças de vagens, 2 pedaços de cm
- 300 g / 10,6 onças Tomates picados em lata
- 80 g / 2,8 onças Massa pequena, seca
- 100 g / 3,5 onças de espinafre
- 30 g / 1,1 onças de parmesão para servir
Método passo a passo
- Prepare todos os ingredientes
Corte os vegetais nos tamanhos listados. Escorra o feijão enlatado antes de pesar. Meça os grãos secos; lave as folhas verdes e escorra-as bem. Deixe os ingredientes para o final de lado. - Suar os vegetais
Aqueça o óleo em uma panela pesada 4 L / 4 qt em fogo médio-baixo. Cozinhe a cebola, a cenoura e o aipo por 8 minutos, mexendo até ficarem macios. Adicione o alho nos últimos 30 segundos sem dourar. - Prepare a sopa
Adicione os tomates, as batatas, as vagens e o caldo. Leve para ferver suavemente; cubra parcialmente e cozinhe por 12 minutos. - Cozinhe até ficar macio
Adicione a abobrinha e o feijão; cozinhe em fogo brando 8 minutos. Adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo de embalagem, geralmente 8-10 minutos, mexendo sempre para que não assente. - Finalizar a textura
Junte o espinafre nos 2 minutos finais. Se a sopa estiver muito grossa, solte com até 150 ml / 5,1 US fl oz de água quente. Divida o parmesão entre as tigelas. - Provar e dividir
Adicione o sal listado aos poucos, provando porque o caldo varia, em seguida adicione pimenta. Divida a sopa completa em tigelas 4. Se guardar sobras, transfira para recipientes rasos para esfriar imediatamente, em vez de deixar a panela no fogão.
Notas de cozinha
Para sopa preparada com antecedência, cozinhe o macarrão separadamente e adicione a cada porção; a massa continua absorvendo o líquido armazenado.
Armazenamento e reaquecimento
- Leve à geladeira imediatamente em recipientes rasos a 4 C / 40 F ou mais frio; use dentro de 3 dias. Reaqueça as sobras cozidas a 74 C / 165 F. Leve à geladeira dentro de 2 horas ou 1 hora acima de 32 C / 90 F.
Alérgenos
Contém: trigo, leite, aipo. Verifique os ingredientes embalados.
Nutrição aproximada
Por porção: 384 kcal · Proteína 17 g · Carboidratos 60 g · Gordura 10 g.
Aproximado por porção da receita completa. Marcas, substituições, perdas por cozimento e tamanhos de porções afetam os números.
