Suggestion de présentation. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Matériel
- Pot de 3 litre / 3 quart
- couteau
- cuillère
- thermomètre.
Avant de commencer
Tasse américaine = 240 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Utilisez les poids en grammes indiqués pour plus de cohérence ; les poids sont crus ou secs, sauf s'ils sont décrits comme cuits ou égouttés.
- Remplacez le bouillon de légumes par le même volume de bouillon de poulet à faible teneur en sodium lorsque cela est approprié ; cela change le statut végétarien et la nutrition.
Conseils pratiques
- Gardez le mijotage doux ; une ébullition forte durcit les protéines délicates. Refroidissez les restes de soupe dans des récipients peu profonds.
Préparer 20 min · Cuire 30 min
Dessert 4 | Préparation 20 min | Cuire 30 min. Les temps sont des estimations ; le refroidissement et le repos sont inclus dans le temps total.
Ingrédients
- 600 g / 21,2 oz Poitrine de poulet, crue, coupée en dés
- 140 g / 4,9 oz Lentilles rouges, sèches, rincées
- 300 g / 10,6 oz Carotte, coupée en dés
- 120 g / 4,2 oz Oignon, finement coupé
- 10 g / 0,4 oz Ail, émincé
- 12 g / environ 2 5/8 cuillère à café d'huile d'olive
- 1200 ml / environ 40,6 US fl oz Bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 25 ml / environ 1 3/4 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 g / environ 3/8 cuillère à café de sel fin
- 0,5 g / environ 1/4 cuillère à café de Poivre noir
Méthode étape par étape
- Préparer la soupe
Coupez le poulet et la carotte en morceaux de 1,5 cm / 5/8 pouces. Hachez l'oignon, émincez l'ail et rincez les lentilles rouges sèches jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. - Faire revenir les légumes aromatiques jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Faites chauffer toute l'huile dans une casserole de 3 litre / 3 quart à feu moyen. Faites cuire l'oignon et la carotte pendant 5-6 minutes en remuant. Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes. - Laisser mijoter les lentilles
Ajouter tout le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Cuire partiellement à couvert pendant 10 minutes, en remuant par le bas. - Ajouter le poulet
Incorporer le poulet et laisser mijoter doucement pendant 10-12 minutes supplémentaires. Vérifiez que plusieurs pièces épaisses atteignent 74°C / 165°F ; les lentilles doivent être suffisamment molles pour se briser lorsqu'elles sont pressées. - Équilibrer la soupe
Incorporer tout le jus de citron, le sel et le poivre. Si la soupe est devenue trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude. Remettre à ébullition, puis retirer du feu. - Servez quatre bols
Bien mélanger pour répartir le poulet et les lentilles, puis diviser la soupe complète en quatre portions égales.
Notes de cuisine
Gardez le mijotage doux ; une ébullition forte durcit les protéines délicates. Refroidissez les restes de soupe dans des récipients peu profonds.
Stockage et réchauffage
- Refroidissez rapidement en portions peu profondes et réfrigérez à 4°C / 40°F ou moins. À utiliser dans les 3 jours. Réchauffer les restes cuits à 74°C / 165°F.
Allergènes
Vérifiez les ingrédients emballés pour détecter d'autres allergènes et contacts croisés.
Nutrition approximative
Par portion : 395 kcal · Protéines 44 g · Glucides 36 g · Lipides 8 g.
Approximatif par portion de la recette complète. Les marques, les substitutions, les pertes à la cuisson et la taille des portions affectent les chiffres.
