Suggestion de présentation. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Matériel
- Plaque de cuisson en métal peu profonde
- parchemin
- casserole
- bol
- thermomètre.
Avant de commencer
Tasse américaine = 240 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Utilisez les poids en grammes indiqués pour plus de cohérence ; les poids sont crus ou secs, sauf s'ils sont décrits comme cuits ou égouttés.
- Utilisez un légume vert tendre différent en poids ; ajustez son temps de cuisson et retirez-le dès que vous êtes prêt.
Conseils pratiques
- Étalez les aliments en une seule couche. Le surpeuplement emprisonne l’humidité et rend le brunissement inégal.
Préparer 18 min · Cuire 30 min
Dessert 2 | Préparation 18 min | Cuire 30 min. Les temps sont des estimations ; le refroidissement et le repos sont inclus dans le temps total.
Ingrédients
- 400 g / 14,1 oz Poitrine de poulet, crue, coupée en lanières épaisses
- 300 g / 10,6 oz Chou-fleur, petits bouquets
- 300 g / 10,6 oz Lentilles cuites, égouttées
- 12 g / environ 2 5/8 cuillère à café d'huile d'olive
- 8 g / 0,3 oz Ail, émincé
- 120 g / 4,2 oz yaourt grec nature sans gras
- 20 ml / environ 1 3/8 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 g / environ 3/8 cuillère à café de sel fin
- 0,5 g / environ 1/4 cuillère à café de Poivre noir
- 3 g / environ 1 3/8 cuillère à café de cumin moulu
Méthode étape par étape
- Préparer le matériel
Chauffer le four à 200°C / 400°F conventionnel ou 180°C / 350°F chaleur tournante. Tapisser une plaque à pâtisserie en métal peu profonde de papier sulfurisé adapté à cette température. Préparez le chou-fleur comme indiqué et émincez l'ail. Séchez soigneusement l'ingrédient principal; gardez les outils pour les ingrédients principaux crus séparés de la sauce. - Démarrer la base
Égouttez les lentilles. Chauffer séparément jusqu'à ce qu'il soit fumant, en suivant les instructions sur l'emballage, puis garder couvert et au chaud. - Faire cuire les légumes
Mélanger le chou-fleur avec la moitié de l'huile. Étaler sur le plateau tapissé en une seule couche. Rôtir pendant 10 minutes avant d'ajouter l'ingrédient principal. - Cuire l’ingrédient principal et vérifier sa cuisson
Enduisez la poitrine de poulet avec la moitié restante de l'huile, la moitié de l'ail et la moitié du sel et la moitié du cumin moulu. Disposer à côté des légumes et rôtir pendant 18-25 minutes. Retirez tout composant qui se termine en premier pour éviter une cuisson excessive. Vérifiez que la pièce la plus épaisse atteint 74°C / 165°F. - Préparer la sauce fraîche
Fouettez le yaourt avec tout le jus de citron, le reste de l'ail, le reste du sel et du poivre. Incorporer le reste du cumin moulu. - Dresser deux portions
Répartissez toute la poitrine de poulet, le chou-fleur et les lentilles dans deux assiettes. Verser la moitié de la sauce sur chaque portion. Gardez la sauce au yaourt séparée jusqu'au moment de servir.
Notes de cuisine
Étalez les aliments en une seule couche. Le surpeuplement emprisonne l’humidité et rend le brunissement inégal.
Stockage et réchauffage
- Refroidissez rapidement en portions peu profondes et réfrigérez à 4°C / 40°F ou moins. À utiliser dans les 3 jours. Réchauffer les restes cuits à 74°C / 165°F ; garder la sauce au yaourt froide et séparée.
Allergènes
Contient : du lait. Vérifiez les ingrédients emballés pour déceler des allergènes supplémentaires et des contacts croisés.
Nutrition approximative
Par portion : 554 kcal · Protéines 68 g · Glucides 43 g · Lipides 13 g.
Approximatif par portion de la recette complète. Les marques, les substitutions, les pertes à la cuisson et la taille des portions affectent les chiffres.
