Suggestion de présentation. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Matériel
- Grill extérieur
- panier ou poêle solide résistant au gril
- casserole
- pinces
- bol à mélanger
- thermomètre.
Avant de commencer
Tasse américaine = 240 ml ; cuillère à soupe = 15 ml ; cuillère à café = 5 ml. Utilisez les poids en grammes indiqués pour plus de cohérence ; les poids sont crus ou secs, sauf s'ils sont décrits comme cuits ou égouttés.
- Utilisez une poêle à griller striée sur la cuisinière si un gril extérieur n'est pas disponible ; cuire selon les mêmes indications de cuisson.
Conseils pratiques
- Les marques de gril montrent un brunissement de la surface, pas la cuisson. Utilisez la zone plus froide pour finir des pièces épaisses sans les brûler.
Préparer 18 min · Cuire 25 min
Dessert 2 | Préparation 18 min | Cuire 25 min. Les temps sont des estimations ; le refroidissement et le repos sont inclus dans le temps total.
Ingrédients
- 400 g / 14,1 oz Poitrine de poulet, escalopes crues d'épaisseur uniforme
- 300 g / 10,6 oz Poivrons, larges lanières
- 300 g / 10,6 oz Lentilles cuites, égouttées
- 12 g / environ 2 5/8 cuillère à café d'huile d'olive
- 8 g / 0,3 oz Ail, émincé
- 120 g / 4,2 oz yaourt grec nature sans gras
- 20 ml / environ 1 3/8 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 g / environ 3/8 cuillère à café de sel fin
- 0,5 g / environ 1/4 cuillère à café de Poivre noir
- 8 g / 0,3 oz Persil frais
Méthode étape par étape
- Préparer le gril
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen, avec une zone indirecte plus froide. Nettoyez la grille. Utilisez un panier allant au gril ou une poêle solide pour les petits légumes. Préparez les poivrons comme indiqué et émincez l'ail. - Préparer la base
Égouttez les lentilles. Chauffer séparément jusqu'à ce qu'il soit fumant, en suivant les instructions sur l'emballage, puis garder couvert et au chaud. Réchauffer avec 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole, puis égoutter si nécessaire. - Préparer ou griller les légumes
Mélanger les poivrons avec la moitié de l'huile. Griller dans un panier ou une poêle solide allant au gril pendant 8-12 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés. Déplacez-vous vers une zone plus froide si le brunissement est trop rapide. - Griller l’ingrédient principal
Badigeonnez la poitrine de poulet avec la moitié restante de l'huile, la moitié de l'ail et la moitié du sel. Griller même des escalopes de poulet de 1,5 cm / 1/2 pouces pendant 4-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le centre le plus épais atteigne 74°C / 165°F. Passez à la chaleur indirecte si la surface s'assombrit avant que le centre ne soit prêt. - Fouetter la sauce
Fouetter le yaourt avec tout le jus de citron, le reste de l'ail, le reste du sel et du poivre et tout le persil. - Servir dans une assiette propre
Coupez les poivrons grillés en bouchées et incorporez-les délicatement aux lentilles chaudes. Répartissez la salade de lentilles et le poulet dans deux assiettes, puis versez sur toute la sauce yaourt au persil.
Notes de cuisine
Les marques de gril montrent un brunissement de la surface, pas la cuisson. Utilisez la zone plus froide pour finir des pièces épaisses sans les brûler.
Stockage et réchauffage
- Refroidissez rapidement en portions peu profondes et réfrigérez à 4°C / 40°F ou moins. À utiliser dans les 3 jours. Réchauffer les restes cuits à 74°C / 165°F ; garder la sauce au yaourt froide et séparée.
Allergènes
Contient : du lait. Vérifiez les ingrédients emballés pour déceler des allergènes supplémentaires et des contacts croisés.
Nutrition approximative
Par portion : 559 kcal · Protéines 67 g · Glucides 44 g · Lipides 13 g.
Approximatif par portion de la recette complète. Les marques, les substitutions, les pertes à la cuisson et la taille des portions affectent les chiffres.
