Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Außengrill
- Grillfester Korb oder stabile Pfanne
- Kochtopf
- Zange
- Rührschüssel
- Thermometer.
Bevor Sie beginnen
US cup = 240 ml; Esslöffel = 15 ml; Teelöffel = 5 ml. Um die Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie die aufgeführten Grammgewichte. Gewichte sind roh oder trocken, es sei denn, sie werden als gekocht oder abgetropft beschrieben.
- Verwenden Sie eine geriffelte Grillpfanne auf dem Herd, wenn kein Außengrill verfügbar ist; Garen Sie mit den gleichen Gargrad-Hinweisen.
Praktische Tipps
- Grillspuren zeigen eine Bräunung der Oberfläche, keinen Gargrad. Nutzen Sie die Kühlzone, um dicke Stücke zuzubereiten, ohne sie zu verbrennen.
Vorbereitung 18 min. Koch 25 min
Bedient 2 | Vorbereitung 18 min | Kochen Sie 25 min. Die Zeiten sind Schätzungen; Chillen und Ausruhen sind in der Gesamtzeit enthalten.
Zutaten
- 400 g / 14,1 oz Hähnchenbrust, rohe, gleichmäßig dicke Koteletts
- 300 g / 10,6 oz Paprika, breite Streifen
- 300 g / 10,6 oz Gekochte Linsen, abgetropft
- 12 g / etwa 2 5/8 TL Olivenöl
- 8 g / 0,3 oz Knoblauch, gehackt
- 120 g / 4,2 oz Einfacher fettfreier griechischer Joghurt
- 20 ml / etwa 1 3/8 Esslöffel Zitronensaft
- 2 g / etwa 3/8 TL Feines Salz
- 0,5 g / etwa 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 8 g / 0,3 oz Frische Petersilie
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie den Grill vor
Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere Hitze mit einer kühleren indirekten Zone vor. Reinigen Sie den Rost. Verwenden Sie für kleines Gemüse einen grillfesten Korb oder eine stabile Pfanne. Bereiten Sie die Paprika wie beschrieben vor und hacken Sie den Knoblauch. - Bereiten Sie den Boden vor
Linsen abtropfen lassen. Separat erhitzen, bis es dampft, gemäß den Anweisungen auf der Packung, dann abgedeckt warm halten. Mit 2 Esslöffeln Wasser in einem Topf erwärmen und bei Bedarf abtropfen lassen. - Gemüse zubereiten oder grillen
Die Paprika mit der Hälfte des Öls vermischen. In einem Korb oder einer stabilen Grillpfanne 8–12 Minuten grillen, dabei wenden, bis es zart und leicht verkohlt ist. Wenn das Bräunen zu schnell erfolgt, wechseln Sie in eine kühlere Zone. - Die Hauptzutat grillen
Die Hähnchenbrust mit der restlichen Hälfte des Öls, der Hälfte des Knoblauchs und der Hälfte des Salzes bestreichen. Grillen Sie gleichmäßig 1,5 cm / 1/2 Zoll Hähnchenkoteletts für 4-6 Minuten pro Seite, bis die dickste Mitte 74°C / 165°F erreicht. Wechseln Sie zu indirekter Hitze, wenn die Oberfläche dunkler wird, bevor die Mitte fertig ist. - Die Soße verquirlen
Den Joghurt mit dem gesamten Zitronensaft, dem restlichen Knoblauch, dem restlichen Salz und Pfeffer sowie der gesamten Petersilie verquirlen. - Von einem sauberen Teller servieren
Die gegrillten Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig durch die warmen Linsen mischen. Den Linsensalat und das Hühnchen auf zwei Teller verteilen und die Petersilien-Joghurt-Sauce darüber löffeln.
Küchennotizen
Grillspuren zeigen eine Bräunung der Oberfläche, keinen Gargrad. Nutzen Sie die Kühlzone, um dicke Stücke zuzubereiten, ohne sie zu verbrennen.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Sofort in flachen Portionen abkühlen lassen und bei 4°C / 40°F oder darunter kühlen. Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Gekochte Reste auf 74°C / 165°F erhitzen; Halten Sie die Joghurtsauce kalt und trennen Sie sie.
Allergene
Enthält: Milch. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 559 kcal · Protein 67 g · Kohlenhydrate 44 g · Fett 13 g.
Ungefähr pro Portion des vollständigen Rezepts. Marken, Substitutionen, Kochverluste und Portionsgrößen beeinflussen die Zahlen.
