Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Messer
- Schüssel
- Feinsieb
- Pfanne
- Thermometer
- flache Behälter.
Bevor Sie beginnen
US cup = 240 ml; Esslöffel = 15 ml; Teelöffel = 5 ml. Um die Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie die aufgeführten Grammgewichte. Gewichte sind roh oder trocken, es sei denn, sie werden als gekocht oder abgetropft beschrieben.
- Petersilie statt Dill oder Dill statt Petersilie verwenden, bei gleichem Gewicht.
Praktische Tipps
- Gewaschenes Gemüse gründlich trocknen. Fügen Sie das Dressing hinzu, nachdem die gekochten Zutaten kalt sind, damit der Salat frisch bleibt.
Vorbereitung 18 Min. · Kochen 20 Min. · Warten 30 Min
Bedient 2 | Vorbereitung 18 min | Kochen Sie 20 min | Kühlen, bis es kalt ist, mindestens 30 Minuten. Die Zeiten sind Schätzungen; Chillen und Ausruhen sind in der Gesamtzeit enthalten.
Zutaten
- 300 g / 10,6 oz Hähnchenbrust, roh
- 240 g / 8,5 oz Gekochte Linsen, abgetropft
- 240 g / 8,5 oz Kohl, fein geschnitten
- 160 g / 5,6 oz Einfacher fettfreier griechischer Joghurt
- 25 ml / etwa 1 3/4 Esslöffel Zitronensaft
- 10 g / etwa 2 1/4 TL Olivenöl
- 10 g / 0,4 oz Frische Petersilie, gehackt
- 2 g / etwa 3/8 TL Feines Salz
- 0,5 g / etwa 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Salatbasis vorbereiten
Waschen und trocknen Sie den Kohl und bereiten Sie ihn dann wie beschrieben zu. Die gekochten Linsen abtropfen lassen. - Die Hauptzutat vorbereiten
Schneiden Sie das Huhn in gleichmäßige Schnitzel von 1,5 cm / 1/2 Zoll. Die Hälfte des Öls in einer breiten beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Geben Sie die Hähnchenschnitzel in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie sie unter Wenden 8–12 Minuten lang, bis das dickste Stück 74°C / 165°F erreicht. Auf einen sauberen Teller geben. - Abkühlen lassen und gekühlt aufbewahren
Die gekochten Zutaten in flachen Behältern verteilen und sofort in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig kalt sind. Warten Sie mindestens 30 Minuten; Dickere Stücke brauchen länger. Bewahren Sie Milchprodukte während der Arbeit bei einer Temperatur von 4°C / 40°F oder darunter auf. - Dressing verquirlen
Joghurt, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer mit der restlichen Hälfte des Öls verquirlen. - In Scheiben schneiden und kombinieren
Das gekühlte Hähnchen quer zur Faser in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Linsen, dem geschnittenen Kohl und dem gesamten Dressing vorsichtig vermischen. - Portionieren und servieren
Den kompletten Salat gleichmäßig auf zwei Teller oder Lunchboxen verteilen. Bewahren Sie das Dressing getrennt auf, wenn Sie es über Nacht aufbewahren, und kombinieren Sie es erst kurz vor dem Servieren. Beziehen Sie alle gemessenen Komponenten in die beiden Portionen ein.
Küchennotizen
Gewaschenes Gemüse gründlich trocknen. Fügen Sie das Dressing hinzu, nachdem die gekochten Zutaten kalt sind, damit der Salat frisch bleibt.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Sofort in flachen, abgedeckten Behältern bei 4°C / 40°F oder darunter kühlen. Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Ziehen Sie sich bei der Vorbereitung immer getrennt an; kalt servieren.
Allergene
Enthält: Milch. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 446 kcal · Protein 54 g · Kohlenhydrate 35 g · Fett 10 g.
Ungefähr pro Portion des vollständigen Rezepts. Marken, Substitutionen, Kochverluste und Portionsgrößen beeinflussen die Zahlen.
