Sugerencia de presentación. Los valores nutricionales son aproximados.
Equipo
- Cuchillo
- cuenco
- tamiz fino
- sartén
- termómetro
- contenedores poco profundos.
Antes de empezar
Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.
- Utilice perejil en lugar de eneldo, o eneldo en lugar de perejil, al mismo peso.
Consejos prácticos
- Seque bien las verduras lavadas. Agregue el aderezo después de que los ingredientes cocidos estén fríos para que la ensalada se mantenga fresca.
Preparación 18 min · Cocción 20 min · Esperando 30 min
Sirve 2 | Preparación 18 min | Cocinar 20 min | Enfriar hasta que esté frío, al menos 30 min. Los tiempos son estimaciones; el enfriamiento y el descanso se incluyen en el tiempo total.
Ingredientes
- 300 g / 10,6 oz Pechuga de pollo, cruda
- 240 g / 8,5 oz Lentejas cocidas, escurridas
- 240 g / 8,5 oz Repollo, finamente cortado
- 160 g / 5,6 oz Yogur griego natural sin grasa
- 25 ml / aproximadamente 1 3/4 Cda. de jugo de limón
- 10 g/sobre 2 1/4 cucharadita de aceite de oliva
- 10 g / 0,4 oz Perejil fresco picado
- 2 g/sobre 3/8 cucharadita de sal fina
- 0,5 g/aproximadamente 1/4 cucharadita de pimienta negra
Método paso a paso
- Preparar la base de ensalada
Lave y seque el repollo, luego prepárelo como se indica. Escurrir las lentejas cocidas. - Preparar el ingrediente principal
Marque el pollo en chuletas uniformes de 1,5 cm / 1/2 pulgadas. Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente ancha a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de pollo en una sola capa y cocina durante 8-12 minutos, volteándolas, hasta que la pieza más gruesa alcance los 74°C / 165°F. Transfiera a un plato limpio. - Dejar enfriar y mantener refrigerado
Extienda los ingredientes cocidos en recipientes poco profundos y refrigere rápidamente hasta que estén completamente fríos. Espere al menos 30 minutos; las piezas más gruesas tardan más. Mantenga los lácteos a 4°C / 40°F o menos mientras trabaja. - Batir el aliño
Batir el yogur, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta con la mitad restante del aceite. - Cortar y combinar
Corte el pollo enfriado a lo largo de la fibra en trozos pequeños. Incorporar suavemente con las lentejas, el repollo en rodajas y todo el aderezo. - Porcionar y servir
Divida la ensalada completa en partes iguales entre dos platos o loncheras. Mantenga el aderezo por separado si lo guarda durante la noche y combine justo antes de servir; Incluya todos los componentes medidos en las dos porciones.
Notas de cocina
Seque bien las verduras lavadas. Agregue el aderezo después de que los ingredientes cocidos estén fríos para que la ensalada se mantenga fresca.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigere rápidamente en recipientes cubiertos poco profundos a 4°C / 40°F o menos. Úselo dentro de los 2 días. Siga vistiéndose por separado si se prepara con anticipación; servir frío.
Alérgenos
Contiene: leche. Revise los ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.
Nutrición aproximada
Por porción: 446 kcal · Proteínas 54 g · Carbohidratos 35 g · Grasas 10 g.
Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.
