Pollo al limón y a las hierbas con ensalada de lentejas

Equipo

• Parrilla al aire libre
• canasta o sartén sólida apta para parrilla
• cacerola
• pinzas
• tazón para mezclar
• termómetro.

Antes de empezar

Copa de EE. UU. = 240 ml; cucharada = 15 ml; cucharadita = 5 ml. Utilice los pesos en gramos indicados para mantener la coherencia; los pesos están crudos o secos a menos que se describan como cocidos o escurridos.

• Use una parrilla con ranuras en la estufa si no hay una parrilla al aire libre disponible; cocine hasta obtener las mismas señales de cocción.

Consejos prácticos

• Las marcas de la parrilla muestran un dorado superficial, no un punto de cocción. Utilice la zona más fría para terminar piezas gruesas sin quemarlas.

Ingredientes

• 400 g / 14,1 oz Pechuga de pollo, cruda, chuletas de grosor uniforme
• 300 g / 10,6 oz Pimientos morrones, tiras anchas
• 300 g / 10,6 oz Lentejas cocidas, escurridas
• 12 g/aproximadamente 2 5/8 cucharadita de aceite de oliva
• 8 g / 0,3 oz Ajo, picado
• 120 g / 4,2 oz Yogur griego natural sin grasa
• 20 ml / aproximadamente 1 3/8 Cda. de jugo de limón
• 2 g/sobre 3/8 cucharadita de sal fina
• 0,5 g/aproximadamente 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 8 g / 0,3 oz Perejil fresco

Método paso a paso

1. Prepare la parrilla
   Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio, con una zona indirecta más fría. Limpiar la rejilla. Utilice una canasta apta para parrilla o una sartén sólida para verduras pequeñas. Prepare los pimientos morrones como se indica y pique el ajo.
2. Preparar la base
   Escurrir las lentejas. Calienta por separado hasta que esté humeante, siguiendo las instrucciones del paquete, luego mantenlo tapado y caliente. Calentar con 2 cucharadas de agua en una cacerola y luego escurrir si es necesario.
3. Preparar o asar las verduras
   Mezcle los pimientos morrones con la mitad del aceite. Áselos en una canasta o sartén sólida apta para parrilla durante 8-12 minutos, volteándolos, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. Muévalo a una zona más fría si se dora demasiado rápido.
4. Cocinar el ingrediente principal a la parrilla
   Unte la pechuga de pollo con la mitad restante del aceite, la mitad del ajo y la mitad de la sal. Ase las chuletas de pollo uniformemente de 1,5 cm / 1/2 pulgadas durante 4-6 minutos por lado, hasta que el centro más grueso alcance los 74°C / 165°F. Pasar a fuego indirecto si la superficie se oscurece antes de que el centro esté listo.
5. Batir la salsa
   Batir el yogur con todo el jugo de limón, el ajo restante, la sal y pimienta restante y todo el perejil.
6. Servir en un plato limpio
   Corte los pimientos asados ​​en trozos pequeños e incorpórelos suavemente a través de las lentejas calientes. Divida la ensalada de lentejas y el pollo en dos platos, luego vierta toda la salsa de yogur con perejil.

Notas de cocina

Las marcas de la parrilla muestran un dorado superficial, no un punto de cocción. Utilice la zona más fría para terminar piezas gruesas sin quemarlas.

Almacenamiento y recalentamiento

• Enfríe rápidamente en porciones poco profundas y refrigere a 4°C / 40°F o menos. Úselo dentro de los 3 días. Recalentar las sobras cocidas a 74°C / 165°F; mantener fría la salsa de yogur y separar.

Alérgenos

Contiene: leche. Revise los ingredientes empaquetados para detectar alérgenos adicionales y contacto cruzado.

Nutrición aproximada

Por porción: 559 kcal · Proteínas 67 g · Carbohidratos 44 g · Grasas 13 g.

Aproximadamente por porción de la receta completa. Las marcas, las sustituciones, las pérdidas durante la cocción y el tamaño de las porciones influyen en las cifras.