Вариант подачи. Пищевая ценность указана приблизительно.
Посуда и оборудование
- Открытый гриль.
- корзина для гриля или твердая сковорода.
- кастрюля.
- щипцы
- миска для смешивания.
- термометр.
Перед началом
Кубок США = 240 мл; ст. л. = 15 мл; ч. л. = 5 мл. Для обеспечения единообразия используйте указанные веса в граммах; гири являются сырыми или сухими, если не указано, что они приготовлены или высушены.
- Используйте сковороду-гриль с ребрами на плите, если гриль на открытом воздухе недоступен; готовьте до той же степени готовности.
Полезные советы
- Следы гриля указывают на подрумянивание поверхности, а не на степень готовности. Используйте более холодную зону, чтобы обработать толстые детали, не прижигая их.
Подготовка 18 мин · приготовление 25 мин
Порций: 2 | Подготовка 18 мин | Готовить 25 мин. Время является приблизительным; охлаждение и отдых включены в общее время.
Ингредиенты
- 400 г / 14,1 унц. Куриная грудка, сырая, котлеты одинаковой толщины.
- 300 г / 10,6 унц. болгарского перца, широкие полоски.
- 300 г / 10,6 унц. вареной чечевицы, слить воду
- 12 г/около 2 5/8 ч. л. оливкового масла.
- 8 г / 0,3 унц. измельченного чеснока.
- 120 г / 4,2 унц. Простой обезжиренный греческий йогурт
- 20 мл / около 1 3/8 ст.л. лимонного сока
- 2 г/около 3/8 ч. л. мелкой соли
- 0,5 г/об 1/4 ч. л. черного перца
- 8 г / 0,3 унц. свежей петрушки.
Пошаговый метод
- Подготовьте гриль.
Разогрейте уличный гриль до средней температуры с более прохладной непрямой зоной. Очистите решетку. Для небольших овощей используйте корзину, пригодную для гриля, или твердую сковороду. Подготовьте болгарский перец, как указано, и измельчите чеснок. - Подготовьте основу.
Слейте воду с чечевицы. Нагрейте отдельно до появления пара, следуя инструкциям на упаковке, затем держите накрытым и в тепле. Нагрейте 2 ст. л. воды в кастрюле, затем при необходимости слейте воду. - Приготовьте или зажарьте овощи на гриле.
Смешайте сладкий перец с половиной масла. Жарьте в корзине или твердой сковороде, пригодной для гриля, в течение 8-12 мин., переворачивая, до мягкости и легкого обугливания. Если блюдо подрумянивается слишком быстро, переместите его в более прохладную зону. - Приготовьте основной ингредиент на гриле
Смажьте куриную грудку оставшейся половиной масла, половиной чеснока и половиной соли. Жарьте куриные котлеты размером 1,5 см / 1/2 дюйм. в течение 4-6 мин. с каждой стороны, пока самая толстая часть не достигнет температуры 74°C / 165°F. Перейдите к непрямому нагреву, если поверхность потемнеет до того, как центр будет готов. - Взбейте соус.
Взбейте йогурт со всем лимонным соком, оставшимся чесноком, оставшейся солью, перцем и всей петрушкой. - Подавайте на чистой тарелке.
Нарежьте жареный перец небольшими кусочками и аккуратно добавьте их в теплую чечевицу. Разделите салат из чечевицы и курицу между двумя тарелками, затем полейте все йогуртовым соусом из петрушки.
Заметки повара
Следы гриля указывают на подрумянивание поверхности, а не на степень готовности. Используйте более холодную зону, чтобы обработать толстые детали, не прижигая их.
Хранение и разогрев.
- Быстро охладите неглубокими порциями и поставьте в холодильник при температуре 4°C / 40°F или ниже. Использовать в течение 3 дней. Разогрейте приготовленные остатки до 74°C / 165°F; держите йогуртовый соус холодным и отдельно.
Аллергены
Содержит: молоко. Проверьте упакованные ингредиенты на наличие дополнительных аллергенов и перекрестного контакта.
Примерное питание.
На порцию: 559 ккал. · Белки 67 г · Углеводы 44 г · Жиры 13 г.
Приблизительно за порцию полного рецепта. На цифры влияют бренды, замены, потери при приготовлении и размеры порций.
