Frango com limão e ervas com salada de lentilha

Utensílios

• Churrasqueira externa
• cesta própria para grelha ou panela sólida
• panela
• pinças
• tigela
• termômetro.

Antes de começar

Copa dos EUA = 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use os pesos em gramas listados para obter consistência; os pesos são crus ou secos, a menos que sejam descritos como cozidos ou escorridos.

• Use uma assadeira estriada no fogão se uma churrasqueira externa não estiver disponível; cozinhe com as mesmas dicas de cozimento.

Dicas práticas

• As marcas da grelha mostram o escurecimento da superfície, não o cozimento. Use a zona mais fria para finalizar peças grossas sem queimá-las.

Ingredientes

• 400 g / 14,1 onças Peito de frango cru, costeletas de espessura uniforme
• 300 g / 10,6 onças Pimentão, tiras largas
• 300 g / 10,6 onças Lentilhas cozidas, escorridas
• 12 g / cerca de 2 5/8 colher de chá de azeite
• 8 g / 0,3 onças de alho picado
• 120 g / 4,2 onças Iogurte grego simples desnatado
• 20 ml / cerca de 1 3/8 Colher de sopa de suco de limão
• 2 g / cerca de 3/8 colher de chá de sal fino
• 0,5 g / cerca de 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 8 g / 0,3 onças Salsa fresca

Método passo a passo

1. Prepare a grelha
   Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio, com zona indireta mais fria. Limpe a grelha. Use uma cesta própria para grelhar ou uma panela sólida para vegetais pequenos. Prepare os pimentões conforme listado e pique o alho.
2. Prepare a base
   Escorra as lentilhas. Aqueça separadamente até cozinhar no vapor, seguindo as instruções da embalagem, depois mantenha coberto e aquecido. Aqueça com 2 colheres de sopa de água em uma panela e escorra, se necessário.
3. Prepare ou grelhe os vegetais
   Misture os pimentões com metade do óleo. Grelhe em uma cesta ou frigideira sólida própria para grelhar por 8-12 minutos, virando, até ficar macio e levemente carbonizado. Vá para uma zona mais fria se dourar muito rápido.
4. Grelhe o ingrediente principal
   Pincele o peito de frango com a metade restante do azeite, metade do alho e metade do sal. Grelhe costeletas de frango uniformes de 1,5 cm / 1/2 polegadas por 4-6 minutos de cada lado, até que o centro mais espesso atinja 74°C / 165°F. Passe para o calor indireto se a superfície escurecer antes que o centro esteja pronto.
5. Bata o molho
   Bata o iogurte com todo o suco de limão, o restante do alho, o restante do sal e pimenta e toda a salsa.
6. Sirva em um prato limpo
   Corte os pimentões grelhados em pedaços pequenos e incorpore delicadamente nas lentilhas quentes. Divida a salada de lentilha e o frango em dois pratos e regue com todo o molho de iogurte de salsa.

Notas de cozinha

As marcas da grelha mostram o escurecimento da superfície, não o cozimento. Use a zona mais fria para finalizar peças grossas sem queimá-las.

Armazenamento e reaquecimento

• Deixe esfriar imediatamente em porções rasas e leve à geladeira a 4°C / 40°F ou menos. Use dentro de 3 dias. Reaqueça as sobras cozidas a 74°C / 165°F; mantenha o molho de iogurte frio e separado.

Alérgenos

Contém: leite. Verifique os ingredientes embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.

Nutrição aproximada

Por porção: 559 kcal · Proteína 67 g · Carboidratos 44 g · Gordura 13 g.

Aproximado por porção da receita completa. Marcas, substituições, perdas por cozimento e tamanhos de porções afetam os números.