Sugestão de apresentação. Os valores nutricionais são aproximados.
Utensílios
- Bandeja rasa de metal
- pergaminho
- panela
- tigela
- termômetro.
Antes de começar
Copa dos EUA = 240 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use os pesos em gramas listados para obter consistência; os pesos são crus ou secos, a menos que sejam descritos como cozidos ou escorridos.
- Use um vegetal verde tenro diferente por peso; ajuste o tempo de cozimento e retire-o assim que estiver pronto.
Dicas práticas
- Espalhe os alimentos em uma única camada. A aglomeração retém a umidade e torna o escurecimento irregular.
Preparação 18 min · Cozinhar 30 min
Atende 2 | Preparação 18 min | Cozinhe 30 min. Os tempos são estimativas; resfriamento e descanso estão incluídos no tempo total.
Ingredientes
- 400 g / 14,1 onças Peito de frango cru, cortado em tiras grossas
- 300 g / 10,6 onças Couve-flor, florzinhas pequenas
- 300 g / 10,6 onças Lentilhas cozidas, escorridas
- 12 g / cerca de 2 5/8 colher de chá de azeite
- 8 g / 0,3 onças de alho picado
- 120 g / 4,2 onças Iogurte grego simples desnatado
- 20 ml / cerca de 1 3/8 Colher de sopa de suco de limão
- 2 g / cerca de 3/8 colher de chá de sal fino
- 0,5 g / cerca de 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 3 g / cerca de 1 3/8 colher de chá de cominho moído
Método passo a passo
- Prepare o equipamento
Aqueça o forno a 200°C / 400°F convencional ou 180°C / 350°F com com convecção. Forre uma assadeira rasa de metal com papel manteiga adequado para esta temperatura. Prepare a couve-flor conforme listado e pique o alho. Seque bem o ingrediente principal; mantenha as ferramentas dos ingredientes principais crus separadas do molho. - Inicie a base
Escorra as lentilhas. Aqueça separadamente até cozinhar no vapor, seguindo as instruções da embalagem, depois mantenha coberto e aquecido. - Cozinhe os legumes
Misture a couve-flor com metade do óleo. Espalhe na bandeja forrada em uma única camada. Asse por 10 minutos antes de adicionar o ingrediente principal. - Cozinhe o ingrediente principal e verifique o ponto
Cubra o peito de frango com a metade restante do azeite, metade do alho e metade do sal e metade do cominho moído. Disponha ao lado dos legumes e asse por 18-25 minutos. Remova qualquer componente que termine primeiro para evitar cozinhar demais. Verifique se a peça mais espessa atinge 74°C / 165°F. - Faça o molho fresco
Bata o iogurte com todo o suco de limão, o restante do alho, o restante do sal e da pimenta. Junte o cominho moído restante. - Distribua em duas porções
Divida todo o peito de frango, couve-flor e lentilhas em dois pratos. Coloque metade do molho sobre cada porção. Mantenha o molho de iogurte separado até servir.
Notas de cozinha
Espalhe os alimentos em uma única camada. A aglomeração retém a umidade e torna o escurecimento irregular.
Armazenamento e reaquecimento
- Deixe esfriar imediatamente em porções rasas e leve à geladeira a 4°C / 40°F ou menos. Use dentro de 3 dias. Reaqueça as sobras cozidas a 74°C / 165°F; mantenha o molho de iogurte frio e separado.
Alérgenos
Contém: leite. Verifique os ingredientes embalados quanto a alérgenos adicionais e contato cruzado.
Nutrição aproximada
Por porção: 554 kcal · Proteína 68 g · Carboidratos 43 g · Gordura 13 g.
Aproximado por porção da receita completa. Marcas, substituições, perdas por cozimento e tamanhos de porções afetam os números.
