Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- Flaches Backblech aus Metall
- Pergament
- Kochtopf
- Schüssel
- Thermometer.
Bevor Sie beginnen
US cup = 240 ml; Esslöffel = 15 ml; Teelöffel = 5 ml. Um die Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie die aufgeführten Grammgewichte. Gewichte sind roh oder trocken, es sei denn, sie werden als gekocht oder abgetropft beschrieben.
- Verwenden Sie je nach Gewicht ein anderes zartes grünes Gemüse; Passen Sie die Garzeit an und nehmen Sie es heraus, sobald es fertig ist.
Praktische Tipps
- Lebensmittel in einer Schicht verteilen. Durch das Überfüllen wird Feuchtigkeit eingeschlossen und die Bräunung wird ungleichmäßig.
Vorbereitung 18 min. Koch 30 min
Bedient 2 | Vorbereitung 18 min | Kochen Sie 30 min. Die Zeiten sind Schätzungen; Chillen und Ausruhen sind in der Gesamtzeit enthalten.
Zutaten
- 400 g / 14,1 oz Hähnchenbrust, roh, in dicke Streifen geschnitten
- 300 g / 10,6 oz Blumenkohl, kleine Röschen
- 300 g / 10,6 oz Gekochte Linsen, abgetropft
- 12 g / etwa 2 5/8 TL Olivenöl
- 8 g / 0,3 oz Knoblauch, gehackt
- 120 g / 4,2 oz Einfacher fettfreier griechischer Joghurt
- 20 ml / etwa 1 3/8 Esslöffel Zitronensaft
- 2 g / etwa 3/8 TL Feines Salz
- 0,5 g / etwa 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 3 g / etwa 1 3/8 TL gemahlener Kreuzkümmel
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bereiten Sie die Ausrüstung vor
Heizen Sie den Ofen auf 200°C / 400°F konventionell oder 180°C / 350°F Umluft vor. Ein flaches Backblech aus Metall mit Backpapier auslegen, das für diese Temperatur geeignet ist. Den Blumenkohl wie beschrieben zubereiten und den Knoblauch fein hacken. Trocknen Sie die Hauptzutat gründlich ab; Bewahren Sie die rohen Hauptzutaten getrennt von der Soße auf. - Starten Sie die Basis
Linsen abtropfen lassen. Separat erhitzen, bis es dampft, gemäß den Anweisungen auf der Packung, dann abgedeckt warm halten. - Kochen Sie das Gemüse
Den Blumenkohl mit der Hälfte des Öls vermengen. In einer einzigen Schicht auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. 10 Minuten rösten, bevor die Hauptzutat hinzugefügt wird. - Die Hauptzutat garen und den Gargrad prüfen
Die Hähnchenbrust mit der restlichen Hälfte des Öls, der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des gemahlenen Kreuzkümmels bestreichen. Neben dem Gemüse anrichten und 18-25 Minuten rösten. Entfernen Sie alle Komponenten, die zuerst fertig sind, um ein Überkochen zu vermeiden. Überprüfen Sie, ob das dickste Stück 74°C / 165°F erreicht. - Bereiten Sie die frische Soße zu
Den Joghurt mit dem gesamten Zitronensaft, restlichem Knoblauch, restlichem Salz und Pfeffer verquirlen. Den restlichen gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren. - Auf zwei Tellern anrichten
Hähnchenbrust, Blumenkohl und Linsen auf zwei Teller verteilen. Über jede Portion die Hälfte der Soße geben. Bewahren Sie die Joghurtsauce bis zum Servieren getrennt auf.
Küchennotizen
Lebensmittel in einer Schicht verteilen. Durch das Überfüllen wird Feuchtigkeit eingeschlossen und die Bräunung wird ungleichmäßig.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Sofort in flachen Portionen abkühlen lassen und bei 4°C / 40°F oder darunter kühlen. Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Gekochte Reste auf 74°C / 165°F erhitzen; Halten Sie die Joghurtsauce kalt und trennen Sie sie.
Allergene
Enthält: Milch. Überprüfen Sie verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 554 kcal · Protein 68 g · Kohlenhydrate 43 g · Fett 13 g.
Ungefähr pro Portion des vollständigen Rezepts. Marken, Substitutionen, Kochverluste und Portionsgrößen beeinflussen die Zahlen.
