Serviervorschlag. Die Nährwerte sind Näherungswerte.
Ausstattung
- 3 Liter / 3 Quart Topf
- Messer
- Löffel
- Thermometer.
Bevor Sie beginnen
US cup = 240 ml; Esslöffel = 15 ml; Teelöffel = 5 ml. Um die Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie die aufgeführten Grammgewichte. Gewichte sind roh oder trocken, es sei denn, sie werden als gekocht oder abgetropft beschrieben.
- Gemüsebrühe bei Bedarf durch die gleiche Menge natriumarmer Hühnerbrühe ersetzen; Dies verändert den Vegetarierstatus und die Ernährung.
Praktische Tipps
- Lassen Sie es sanft köcheln; Durch kochendes Kochen werden empfindliche Proteine zäher. Reste der Suppe in flachen Behältern abkühlen lassen.
Vorbereitung 20 min. Koch 30 min
Bedient 4 | Vorbereitung 20 min | Kochen Sie 30 min. Die Zeiten sind Schätzungen; Chillen und Ausruhen sind in der Gesamtzeit enthalten.
Zutaten
- 600 g / 21,2 oz Hähnchenbrust, roh, gewürfelt
- 140 g / 4,9 oz Rote Linsen, getrocknet, abgespült
- 300 g / 10,6 oz Karotte, gewürfelt
- 120 g / 4,2 oz Zwiebel, fein gewürfelt
- 10 g / 0,4 oz Knoblauch, gehackt
- 12 g / etwa 2 5/8 TL Olivenöl
- 1200 ml / etwa 40,6 US fl oz Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 25 ml / etwa 1 3/4 Esslöffel Zitronensaft
- 2 g / etwa 3/8 TL Feines Salz
- 0,5 g / etwa 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Suppe zubereiten
Hähnchen und Karotte in 1,5 cm / 5/8 Zoll Stücke schneiden. Die Zwiebel hacken, den Knoblauch hacken und die trockenen roten Linsen abspülen, bis das Wasser größtenteils klar ist. - Die aromatischen Gemüse weich dünsten
Das gesamte Öl in einem 3-Liter-/3-Quart-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die Karotte unter Rühren 5–6 Minuten kochen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang. - Linsen köcheln lassen
Geben Sie die gesamte Brühe und die Linsen hinzu. Zum Kochen bringen und dann leicht köcheln lassen. Teilweise abgedeckt 10 Minuten garen, dabei von unten rühren. - Hähnchen hinzufügen
Das Hähnchen einrühren und weitere 10-12 Minuten leicht köcheln lassen. Überprüfen Sie, ob mehrere dicke Stücke 74°C / 165°F erreichen. Die Linsen sollten weich genug sein, um beim Pressen auseinanderzubrechen. - Suppe ausbalancieren
Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren. Sollte die Suppe zu dick geworden sein, etwas heißes Wasser hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. - Vier Schüsseln servieren
Gut umrühren, um das Huhn und die Linsen zu verteilen, dann die komplette Suppe in vier gleiche Portionen teilen.
Küchennotizen
Lassen Sie es sanft köcheln; Durch kochendes Kochen werden empfindliche Proteine zäher. Reste der Suppe in flachen Behältern abkühlen lassen.
Lagerung & Wiedererwärmung
- Sofort in flachen Portionen abkühlen lassen und bei 4°C / 40°F oder darunter kühlen. Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Erhitzen Sie gekochte Reste auf 74°C / 165°F.
Allergene
Verpackte Zutaten auf zusätzliche Allergene und Kreuzkontakt prüfen.
Ungefähre Ernährung
Pro Portion: 395 kcal · Protein 44 g · Kohlenhydrate 36 g · Fett 8 g.
Ungefähr pro Portion des vollständigen Rezepts. Marken, Substitutionen, Kochverluste und Portionsgrößen beeinflussen die Zahlen.
